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재료
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조리순서
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STEP 1/7깻잎은 또 세일할 때 사면, 엄청~ 저렴하니까! 부담 없이 만들기에도 참 괜찮은 것 같아요~! 그리고~ 만들기도 쉽고 간단하구요~ 그러니까! 장아찌는 집에 좀 쟁여 놓을 필요가 있는듯 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 깻잎 60장은 깨끗한 물에 여러번 헹구어 물기를 털어서 준비해 주세요~! 깻잎의 줄기 길이도 짧게 잘라서~ 준비!
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STEP 2/7잘 씻어 물긴 턴 깻잎은 소독된 유리 통?에 차곡 차곡 쌓아 주세요. 저는! 음식은 무조건 먹기 편한게 최고라고 생각하는 사람이라서 지그재그로 겹치지 않게 쌓았습니다~!
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STEP 3/7이어서~ 장아찌의 핵심~ 간장 양념을 만들게요~ 설탕 1/2컵에 식초 1/3컵, 매실청 1/2컵 넣어주고~
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STEP 4/7진간장 1컵반, 물 2컵 넣어서 우르르 끓여주고~ 완전히 식혀주세요~ 참고로 컵 계량은 종이컵 기준입니다!
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STEP 5/7간장물?이 다식었다면, 미리 깻잎을 쌓은 곳에 흐르지 않게 천천히 부어 주세요~ 이상태로 뚜껑닫아서 냉장고 3일 보관하면 끝!
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STEP 6/73일 뒤 완성된 깻잎 장아찌!ㅎㅎ 고기랑 함께 먹으면 을매나 맛있겠요~~~?ㅋㅋㅋ 워낙 향이 강한 쌈채소들을 좋아하는데~! 이렇게 장아찌로 만들어 좋으니 또 든든해 지고 좋네요~
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STEP 7/7취향에 따라서 장아찌 만들 때 고추나, 양파도 같이 절이면~ 더더욱 다양하고 맛있게 즐길 수 있어요~! 다음엔 고추를 함께 넣어서 장아찌를 할까봐요~ㅎ
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