돼지고기 김치찌개 맛있게 끓이는 법/ 앞다리살 김치찌개 레시피
맛있게 익은 묵은지에 풍미를 더해주는 부드러운 돼지고기 앞다리살 푸짐하게 넣어 그 자체로 깊은 맛을 내주는 김치찌개 소개합니다. 잡내를 잡아 고기를 밑간 양념하여 달달 먼저 볶아내고 깊은 맛이 우러나도록 충분히 끓여주면밥 한 공기 뚝딱 우스운 칼칼하고 맛있는 찌개로 완성할 수 있어요. 오늘은 두부 등의 추가 재료 없이 돼지고기 푸짐하게 넣어 감칠맛 나는 국물에 부드러운 건더기 가득 담아 맛있게 끓여 내는 맛보장 묵은지찌개 레시피 차근차근 소개합니다.
4인분 
60분 이내 
초급 
- 재료계량법안내
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1/4포기
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500g
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1.5큰술
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2큰술
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0.5큰술
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소량
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1컵
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1큰술
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1큰술참치액 대체 가능
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600ml
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1개
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1개
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1대
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조리도구
- 볼
- 계량스푼
- 도마
- 조리용나이프
- 멀티팬
- 계량컵
- 조리용스푼
- 면기
조리순서
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STEP 1/12돼지고기 가득 넣은 김치찌개를 식구들이 좋아하여 500g 준비하여 깊은 맛 내어 끓이고 있어요. 싱싱한 고기를 사면 잡내없이 더욱 깔끔하게 끓여 낼 수 있고요. 고기의 기본 밑 양념으로 다진마늘 1.5 큰 술, 소주나 맛술 2 큰 술, 설탕 0.5 큰 술, 후추 톡톡 뿌려 조물조물 섞어준 뒤 20분가량 놓아줍니다.
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STEP 2/12
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STEP 3/12고추와 파도 송송 썰어 준비해 주세요. 고추는 취향에 맞춰 양을 조절해 주도록 해요.
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STEP 4/12
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STEP 5/12다음 먹기 좋게 썰어 둔 묵은지를 넣고 고기와 잘 섞이도록 한 번 더 볶아주세요.
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STEP 6/12물 3컵 분량인 600ml를 넣어줍니다. 육수를 따로 사용하지 않아도 풍성한 고기의 감칠맛으로 충분히 맛있게 만들 수 있어요.
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STEP 7/12여기에 김치 국물 1컵도 넣어주고요.
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STEP 8/12국간장 또는 참치액 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술도 추가하여 바글바글 끓여줍니다.
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STEP 9/12뚜껑을 덮고 중불에서 15분간 끓여줍니다.
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STEP 10/12이렇게 깊은 맛의 국물을 내며 끓여진 상태에 두부를 추가하실 경우 이 단계에서 넣고 따듯하게 한 번 끓여주고요.
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STEP 11/12마지막 고추와 파를 넣고 가볍게 한소끔 끓여내주도록 합니다.
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STEP 12/12각 집의 김치의 염도가 다를 수 있기에 간을 보고 싱거울 경우 취향에 따라 소금 소량으로 간을 맞춰주면 완성입니다.부드럽고 단백한 돼지고기 부위인 앞다리살은 가성비 좋은 재료라 묵은지와 만만하게 끓여 낼 수 있어 일 년 내내 언제나 저희 집 단골 메뉴로 맛있게 끓여 내고 있어요. 이렇게 만들어 주시면 더욱 진하고 깔끔하게 만들 수 있기 때문에 밥 위에 올려 쓱쓱 비벼드셔도 좋고 건더기가 충분하여 별다른 반찬 필요 없이 이 찌개 하나로도 한 그릇 뚝딱 드실 수 있답니다. 보글보글 맛있게 묵은지 김치찌개 끓여서 온 가족 맛있게 드셔보시길 바랍니다.
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