[항정살 된장구이]육즙 가득한 항정살에 구수한 된장소스가 일품
하루종일 힘들게 일하고 지쳐 들어온 남편을 위한 저녁상 입니다. 하이볼 한잔 곁들여 하루의 피로가 싹 풀리는 간단하지만 특별한 저녁식사 가 되었주습니다.
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 메인재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/18돼지고기 항정살 을 버무릴 용기를 준비하세요
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STEP 2/18용기에 분량의 양념을 모두 넣어주세요 된장3T, 진간장1T, 생강술2T, 미림1T, 설탕1.5T, 다진마늘4T, 들기름1T, 후추조금 입니다.생강술 대신 청주로 대체 가능하고, 생강파우더 또는 다진생강1T 사용하셔도 됩니다.
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STEP 3/18양념이 준비되면 돼지고기 항정살 600g 을 용기에 넣어주세요.
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STEP 4/18양념이 고루 섞일 수 있도록 잘 버무려 주고 약 10분정도 둡니다.
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STEP 5/18
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STEP 6/18채썬 양파는매운맛이 없어지도록 찬물에 담궈 놓습니다.
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STEP 7/18
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STEP 8/18
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STEP 9/18항정살은 앞뒤 뒤집어가며 구워주고, 3/2 정도 익으면 먹기좋은 크기로 잘라줍니다.
중약불-중불자칫 양념이 탈 수 있으니 불의 세기는 반드시 중약불-중불 로 조리 해주세요.
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STEP 10/18잘라준 항정살은 양념이 잘 베일 수 있도록 뒤집개를 이용해 뒤적이며 볶듯이 구워줍니다.중약불-중불집게를 이용하는 것 보다 뒤집게로 뒤적이며 볶듯이 구워주면 고기에 양념도 더 잘 베인답니다.
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STEP 11/18항정살에 양념이 엉겨붙고 색이 노르스름 해지면 올리고당 2t 넣고, 뒤집개를 이용해 계속 뒤적이며 구워줍니다.
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STEP 12/18뒤집개로 뒤적이며 구워주면 된장양념이 고기에 잘 엉겨붙고 프라이팬 바닥에 고기기름만 남게 됩니다.
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STEP 13/18불을끄고 들기름 1T 넣어주세요.
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STEP 14/18다진 대파를 넣어줍니다.
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STEP 15/18들기름과 다진 대파를 잘 섞어주면 항성살 굽기는 완성입니다.
이제 접시에 담아볼께요.
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STEP 16/18
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STEP 17/18노릇하게 잘 구워진 항정살 된장구이 를 먹음직스럽게 양파 위에 잘 올려줍니다. 통깨 조금 뿌려 마무리하면 완성 입니다.
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STEP 18/18항정살 된장구이 맛있게 드세요. 탱글탱글하고 오동통한 항정살은 저온에서 구워줬음에도 육즙을 가득 품고있구요 특유의 고소한 맛과 아삭하고 쫄깃한 식감이 정말 일품입니다.
- 황정살은 연속적으로 계속 먹다보면 자칫 느끼할 수 있는데, 구수한 된장양념과 생양파가 느끼함을 잡아주었습니다. 하이볼과의 조합이 좋으니 하이볼 한잔 곁들이세요.
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