자색 양배추 초절임 무피클 만들기 ! 치킨무 만들어봤어요

자색 양배추 초절임 무피클 만들기 ! 치킨무 만들어봤어요

스파게티나 치킨 피자를 먹을때 같이먹으면 참 맛있는 입맛을 돋우는 아삭하고 새콤달콤한 양배추 무피클을 만들어봤어요. 당연히 이것도 첫도전이었는데 생각보다 맛잇게 만들어져서 스스로 놀랐어요 ㅋ

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STEP 1/16

자색양배추, 무우, 양파를 준비했어요. 자색양배추만 있어도 되구요. 무우만 있어도 괜찮아요. 다만 자색양배추가 있으면 자연스럽게 피클 물이 보라색으로 예쁘게 물들어 보기에도 좋고 아삭아삭 씹는맛도 참 좋아요.

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STEP 2/16

물 2 : 식초 1 : 설탕 1 이거만 기억하고 만드는 양에 따라 준비해주면 되는데요. 저는 생수 2리터, 식초 900ml, 설탕 1kg 준비했어요. 너무 시지 않게 삼삼하게 만들고 싶다면 식초를 좀 덜 넣어요!
STEP 3/16

무우를 먹기좋게 깍뚝썰기합니다.

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무 손질법
STEP 4/16

자색양배추와 양파를 먹기좋게 썰어서 준비합니다.
STEP 5/16

준비한 야채를 모두 담을 통에 부어 넣습니다. 이때 양배추와 양파와 무우가 층층이 잘 섞이도록 잘 섞어줍니다.
밀폐용기
STEP 6/16

이제 피클물을 만들어볼 차례에요! 아까 준비한 물, 식초, 설탕을 모두 시원하게 다 붓습니다. 물 2리터 콸콸 넣고요. 생수 2리터, 식초 900ml, 설탕 1kg
냄비
STEP 7/16

식초도 넣습니다. (창문열고 작업하시길 추천합니다) 생수 2리터, 식초 900ml, 설탕 1kg
STEP 8/16

설탕 1kg 다 넣습니다.
STEP 9/16

월계수잎 5장 정도 넣습니다. 월계수잎을 넣어야 피클의 향이 더욱 진하게 느낄 수 있다고해요!
STEP 10/16

다음 통후추 12알 정도 넣습니다. 통후추는 안 넣어도 되긴해요.
STEP 11/16

쉐킷 쉐킷 잘 섞어주고요.
조리용스푼
STEP 12/16

물이 팔팔 끓으면 2-3분 더 끓여줘요. 이때 식초향이 온 집안에 스멀 스멀 퍼지니 창문을 열고 환기를 시켜주면서 하길 추천합니다 ^^
STEP 13/16

팔팔 끓인 물을 바로 넣어야 아삭한 식감의 피클을 즐겨 먹을 수 있어요! 초절임 물은 바로 콸콸 붓지 말고 적당량을 골고루 붓는게 포인트!
STEP 14/16

베란다에 두고 식혀둡니다. 식히고 난 뒤 보니까 색이 더 진해졌어요. 그리고 국물이 부족한가 싶었는데 시간이 지나면 물이 더 생기더라구요.
국자
STEP 15/16

스파게티, 치킨, 고기 등 느끼함이 올라올때 함께 먹기 좋은 자색양배추 무피클이 완성되었어요!
찬기
STEP 16/16

이렇게 투명한 유리통에 넣어 보관하며 먹고 싶을때 꺼내 먹어요.

밀폐유리병

: 빛깔도 예쁘고 아삭아삭 상콤하니 너무 맛있어요! 피클 만든 기념으로 스파게티 만들어서 같이 먹었는데 느끼함을 싹 잡아주는 피클이네요. 맛이 좀 강하긴 해서 다음번엔 식초를 조금만 덜 넣어야 겠어요~

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