양갈비 스테이크 만드는법
양갈비 한팩을 사서 양갈비 스테이크 구웠어요. 냉장고에 있는 신선 아삭이 고추와 어린싹 야채를 활용하고 새송이를 굽다가 간장 소스 넣고 조려 가니쉬로 사용했어요. 번거로우면 새송이 조림은 미리 만들어 놨다가 곁들여 주면 요리가 더 빠르게 진행되요. 더 간편하게 요리하려면 새송이를 소금 한꼬집 뿌려 양고기랑 같이 구워줘도 되구요. 구우면 아스파라거스 비주얼 나는 코리안 아스파라거스 마늘쫑도 구워 주고 방울 토마토도 구워서 곁들이니 영양도 맛도 푸짐한 한접시 요리가 완성되었어요. 소스는 간단하게 홀그레인 머스타드 소스와 달달한 허니머스타드 소스를 같이 곁들였어요. 신선한 냉장 양고기는 냄새도 많이 안나고 바삭하게 구워서 고소한 맛도 있어요. 로즈마리 같은 허브가 냄새를 잡아주기도 하고요. 가니쉬로 같이 곁들인 야채랑 양고기를 새콤한 홀그레인 머스타드와 달콤한 허니머스타드랑 섞어서 찍어 먹으면 민트 젤리 없어도 산뜻하게 느끼함을 없애줘요. 여러 야채와 고기로 영양의 밸런스도 맞추고 한접시 요리로 간단하고 푸짐한 한끼 식사가 돼요.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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200g 정도
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- 새송이 조림 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12
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STEP 2/12어린싹 채소를 물에 담갔다가 씻어 주세요.
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STEP 3/12
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STEP 4/12마늘쫑을 씻어 먹기 좋게 길게 잘라 준비해 놓아요.
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STEP 5/12방울 토마토를 씻어 준비해 주세요.
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STEP 6/12새송이 버섯 한개를 1cm두께로 동그랗게 썰어 놓아요.
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STEP 7/12새송이 버섯에 잔칼집을 넣어 주세요.
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STEP 8/12
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STEP 9/12달군 프라이팬에 올리브 오일을 1스푼 정도 두르고 양갈비를 구워 주세요.
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STEP 10/12센불에서 한 면이 갈색으로 누릉지처럼 바삭하게 익을 때 까지 구운 뒤 뒤집어 다른 면도 갈색으로 구워 주세요.
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STEP 11/12마늘쫑과 방울 토마토를 넣고 불을 중강불로 줄여 주세요. 웰던으로 익히고 싶으면 뚜껑을 덮고 구워 주세요.
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STEP 12/12양갈비와 야채 건져 내고 새송이버섯을 넣고 굽다가 간장소스 넣고 불을 중약불로 줄여 살짝 조려주세요.
- - 양고기 구울 때 로즈마리 뿌려 구우면 잡내제거에 효과가 좋아요.
- 가니쉬는 냉장고 야채 활용해요.
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