청포묵무침 만드는법 아기 청포묵 데치기 계란지단 청포묵 김가루무침 아이반찬 손님 초대요리
오늘은 아이반찬, 부모님 또는 손님 초대요리로 좋은 청포묵 김무침 만드는법 보여드릴게요 :) 청포묵이란? 녹두 전분으로 만든 묵을 말하는데요. 하얗고 투명하게 비치는 비주얼에 도토리묵과 달리 씁쓸한 맛이 없어서 아기들이 먹기에도 좋은 반찬이랍니다 마트에서도 쉽게 구할 수 있으니 시판 청포묵을 사용하면 되고, 끓는 물에 속이 투명해질 때까지 데친 후에 양념에 무쳐내면 되세요 :) 청포묵을 활용한 요리로 탕평채가 대표적인데요. 예꿈이댁은 청포묵을 양념재료와 버무려서 하얗게 무쳐봤어요 이때 조미김을 잘라서 같이 버무려주면 되고, 계란지단을 부쳐서 고명으로 올려주면 손님 초대요리로도 손색이 없을 만큼. 청포묵무침을 대접받는 느낌으로 더 맛있게 드실 수 있어요 :)
4인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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300g
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- 계란지단
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- 양념재료
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도시락용
조리도구
조리순서
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STEP 1/10청포묵은 300g짜리 1팩을 준비했어요 시판 냉장 청포묵은 처음에 단단한 상태이기 때문에 끓는 물에 데쳐주어야 해요 냄비에 물을 담고 중강불로 불을 켜고 물이 끓어오르면 청포묵을 넣어주세요 청포묵을 데치게 되면 가장자리부터 투명하게 변하는데요. 속까지 투명한 비주얼이 될 때까지 데쳐주면 되세요 :)중강불
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STEP 2/10투명하게 변한 청포묵의 모습이에요 :) 데친 청포묵은 찬물에 헹궈서 열기를 식혀주고 채반에 잠시 둬서 물기를 빼 준 후에, 살짝 얇은 두께로 길게 채 썰어주었어요청포묵 데치기는 저처럼 바로 데쳐도 되지만 채 썬 후에 데치면 데치는 시간을 단축할 수 있고 데쳐진 상태도 잘 확인이 되니 후자의 방법도 참고하세요 :) 채 썬 후에 데치기 할때는 끓는물에서 약 2~3분이면 충분합니다
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STEP 3/10
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STEP 4/10식용유를 살짝 두른 팬에 흰자와 노른자를 각각 얇게 부쳐주었어요
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STEP 5/10부쳐낸 후에는 돌돌 말아서 얇게 채 썰어주면 고명용 계란지단 완성! 양념에 넣어줄 대파는 종종 썰어서 1T 정도 준비하고,
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STEP 6/10조미김은 가위로 잘라서 준비했어요 :)
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STEP 7/10
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STEP 8/10그런 다음에 깨소금 1T, 조미김 1/2 분량, 다진 대파 1T 를 넣고 2차로 조물조물 양념에 버무려주었어요
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STEP 9/10참치액은 2/3T 를 한번에 넣기 보다는 1/2T 정도 먼저 넣고 간을 맞춰주시고, 김가루도 절반 정도 먼저 넣어주고 입맛에 맞도록 조금씩 추가해가며 조절해 주시는 걸 추천해요 :)
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STEP 10/10입맛에 맞게 잘 버무려진 묵무침을 접시에 담고 노란색, 흰색 계란지단을 고명으로 올려주었어요 마무리로 통깨를 뿌려내면 계란지단 청포묵 김가루무침 만드는법 완성이에요 :)
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