깻잎 된장 장아찌 만드는법 흰쌀밥이랑 먹으면 더 맛있어요
깻잎전 만들고 남은 깻잎들로 만드는 깻잎 된장 장아찌! 입맛없는 여름철 밥에 물말아 깻잎 된장장아찌 하나 올려 먹으면 입맛이 돌아온답니다 !
3인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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총 60~70장
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밥수저
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또는 식초 세척용
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데치는용 종이컵 3컵정도
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- 양념(밥수저)
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10깻잎이 푹 담길 수 있는 냄비에 베이킹소다 또는 식초를 넣고 찬물을 넣어주세요
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STEP 2/10베이킹소다 넣은 찬물에 깻잎을 5분동안 푹 담가주세요
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STEP 3/10
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STEP 4/10냄비에 물550ml 넣고 천일염 1수저 넣어 팔팔 끓여주세요
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STEP 5/10세척한 깻잎을 4~5개씩 잡고 끓는물에 앞뒤로 총15초 정도 데쳐주세요
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STEP 6/10높이가 있는 반찬통에 빨래널듯이 그대로 널어 물기를 빼주세요
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STEP 7/10물기를 빼는 동안 양념장을 만들어주세요 된장 크게1, 다진마늘 0.5, 청양고추 1, 홍고추 1, 양파 1/4, 매실액 2, 멸치액젓 1, 맛술 1 믹서기로 갈아주세요믹서기가 없을경우 열심히 다져주면됩니다
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STEP 8/10이렇게 준비해주고 이제 바르기만하면 끝이예요
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STEP 9/10물기가 어느 정도 빠진 깻잎을 4~5장 집은 뒤 위에만 양념을 발라 반찬통에 넣어주면 세상 간편한 장아찌 반찬 완성!!
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STEP 10/10그냥 양념만 먹어도 안 짜고 맛있는데 깻잎 위에 된장 양념을 올려줬더니 완전 흰쌀밥 생각이 절로나네요
- 숙성되도 맛있지만 바로 먹어보 너무 맛있더라고요! 상추위에 삼겹살하나 올려 깻잎 된장장아찌랑 같이 먹으면 꿀맛입니다
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