고사리나물볶음 반찬 만들기 비린내없이 만드는법
비빔밥에 넣어도 맛있고 그냥 먹어도 꼬수운 고사리나물볶음을 만들어봤어요.
4인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8재료 : 삶은고사리, 국간장 1T, 다진마늘 1T,다진파 1T, 설탕 1/3T, 들기름 4T, 깨소금 톡톡 *마트에서 삶은 고사리를 샀어요.
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STEP 2/8흐르는 물에 삶은 고사리를 헹궈주세요.
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STEP 3/8물기를 짜주되, 어차피 볶으면 물기가 날아가니 물이 똑똑 떨어지지 않을 정도만 짜주세요.
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STEP 4/8중약불로 달군 팬에 들기름 4큰술과 삶은 고사리를 넣고 살짝 볶아요. 그리고 뚜껑을 덮고 7-8분정도 볶아줍니다. 고사리 자체가 수분을 머금고 있어서 자주 뒤적거리지 않아도 타지 않아요.
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STEP 5/8
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STEP 6/8간을 보면서 싱거우면 소금을 넣어 간을 맞춰주세요.
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STEP 7/8중불에서 1분간 볶고 뚜껑을 덮어 다시 3분 뜸들이기. 여전히 고사리가 뻣뻣하면 물을 4-5 숟가락 정도 넣어 뚜껑을 덮고 더 익혀주세요.
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STEP 8/8깨소금 톡톡 뿌리면 진짜 완성입니다.
- 고사리가 여전히 질기다면 물을 4-5큰술 넣고 뚜껑을 덮어 더 익혀주세요. 제가 만든 고사리는 중국산이라 그런지 뻣뻣하고 친정엄마가 해준 고사리 맛의 반도 못따라갔지만! 그래도 처음 만든거 치곤 고소하니 맛있네요~
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