류수영 평생 떡볶이 양념으로 만들어 본 떡볶이 찐~ 후기(feat.풀무원 밀떡)
요즘 부쩍 매콤한 떡볶이가 먹고싶어
떡볶이 레시피를 폭풍 검색,
늘 익숙하게 만들었던 백종원님 레시피 외에 눈에 딱 !!! 들어 온
류수영님의 평생 떡볶이 양념이 맛나보여
바로 따라쟁이 해 봤어요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 떡복이재료
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- 떡볶이 양념
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조리순서
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STEP 1/9(가루-액체-고체 순서로 넣어 섞어주세요)
고춧가루 4큰술
설탕 3큰술
간장 2큰술
굴소스 2큰술
고추장 2큰술
식용유 1큰술
통후추 20바퀴 돌려갈아 넣기
(또는 후춧가루 1작은술)
★류수영님은 어른 밥숟가락으로 계량류수영님은 어른 밥숟갈락으로 계량했는데 저는 계량스푼으로 계량해서 짠맛이 강했어요.계량스푼으로 계량하실 때는 간장과 굴소스양을 반으로 줄여주면 좋은것 같아요.(완성후에 싱거우면 간을 더하는걸로)
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STEP 2/9예열 된 팬에 대파 1대를 5cm크기로 잘라 바닥에 깔고
어묵 4개를 삼각형 모양(원하는 모양)으로 잘라 넣고
설탕 1큰술
굵은 소금 1/3큰술
다진 마늘 1/2큰술
설탕과 소금이 육수를 잘 우러나게 해요.
요리 순서를 잘 지켜주세요!
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STEP 3/9물 600ml를 넣고
뚜껑을 덮고 강불에서 끓여주세요.
강불뚜껑을 덮어주세요.
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STEP 4/9한국마켓 냉동칸에서 반갑에 데리고 온
"풀무원 떡볶이용 밀떡" 입니다.
굵기가 얇아서 양념이 쏙쏙 잘 배고 식어도 식감이 좋아요.
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STEP 5/9국물이 바글바글 끓으면
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STEP 6/9물에 한번 헹군 밀떡을 넣어주고
뚜껑을 덮은 후
중불에서 1-2분 끓여주세요.중불뚜껑을 덮고 밀떡이 육수를 흡수하며 밑간이 배면서 익을 수 있도록 합니다.
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STEP 7/9만들어 둔 양념장을 1큰술은 따로 남겨놓고
국물에 넣어 잘 풀어줍니다.
양념1큰술을 따로 남겨두는 이유는
떡볶이 완성 후 간을 맞추기
위한거였는데 제 입맛에 굳이 더 넣지
않아도 되었어요.
중약불
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STEP 8/9두껑을 열고
중약불에서 은근히 4분 졸여주세요.
중약불뚜껑을 열고 중약불에서 은근히 졸여주는 과정이 시장 떡볶이맛에 근접할 수 있는 방법이라고 해요.
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STEP 9/9류수영 평생 떡볶이 양념으로 만든
떡볶이가 완성되었어요.
- 류수영 평생 떡볶이 양념으로 만든 떡볶이 솔직 후기(지극히 주관적입니다)
1.재료와 순서를 그대로 따라했더니 밀떡과 양념의 어우러짐,식감이 너무 좋았어요.
2.양념 재료 계량을 류수영님은 어른 밥수저로 했는데 저는 계량스푼으로 했더니 짠맛
이 강해서 다음번엔 간장과 굴소스를 반으로 줄이면 저 역시 평생 떡볶이 양념으로 사
용할것 같아요.
3.후춧가루가 고춧가루의 매운맛을 더 상승시켜서 매운맛 좋아하시는 분께는 환영받을
것 같아요.
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