쌀초코쿠키 만들기/ 초코쌀쿠키 초코칩쿠키 레시피 /노밀가루베이킹
아이들이 너무 좋아하여 보다 건강한 재료를 잘 살펴 시판 초코쿠키도 자주 구입해 주고 있어요. 그러다가 밀가루보다는 쌀로 만드는 쿠키에 관심이 가게 되었고 집에서도 밀가루를 대체하여 보다 건강한 쿠키를 만들 수 있어 평소 관심사 살려 아이들 취향 저격 쌀초코쿠키 만들기로 정착한 레시피랍니다. 초코를 너무 좋아하는 아이들이 매번 밀가루와 설탕 가득한 시판 제품을 먹는 것이 염려되었는데 밀가루 하나 들어가지 않아도 정말 맛있게 먹어주는 초코칩쿠키라 종종 만들어 아이들 간식으로도 내주고 선물용으로도 만들어 주변 지인들과도 나누며 칭찬받는 맛보장 쌀쿠키 레시피랍니다. 어렵지 않은 방법으로 누구나 쉽게 만들 수 있는 쌀쿠키 만드는 법 차근차근 소개합니다.
4인분 
90분 이내 
중급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/13버터를 상온에 두고 주걱으로 눌러 섞어가면서 마요네즈와 같이 크림화 시켜주도록 합니다.
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STEP 2/13
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STEP 3/13고루 잘 섞어주도록 합니다.
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STEP 4/13여기에 다음으로 달걀 2개와 바닐라엑스트렉 8방울 가량을 떨어뜨려줍니다.
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STEP 5/13잘 섞어지도록 손 거품기를 사용하여 고루 섞어주세요.
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STEP 6/13강력 쌀가루 340g 옥수수전분 16g 베이킹소다 4g 위 가루 재료를 채에 놓고 뭉치지 않도록 내려주세요.
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STEP 7/13버터와 함께 섞어둔 재료와 가루 재료를 섞어 반죽하듯 해주는데요. 이때 주의할 점은 너무 과하게 섞어 치대게 되면 버터가 너무 녹게 되어 납작한 쿠키의 모양으로 완성되기 때문에 날가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞어주도록 합니다.
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STEP 8/13이렇게 반죽이 완료되었고요. 여기에 아이들 좋아하는 초코칩을 듬뿍 넣어 반죽을 마무리합니다. 초코칩의 양은 기호에 따라 조금씩 가감 가능하기에 취향에 따라 조절해 주세요.
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STEP 9/13초코칩까지 섞은 반죽은 냉장고에서 1시간가량 휴지상태 해주도록 합니다.
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STEP 10/13시간이 지나 반죽을 꺼내면 어느 정도 단단해진 모습을 볼 수 있어요. 수저나 아이스크림 스쿱 등을 사용하여 원하는 크기만큼 덜어 구워줄 준비를 합니다. 완성되면 생각보다 커지기 때문에 탁구공 정도보다 작은 크기로 반죽을 떠 주는 것이 적당하답니다.
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STEP 11/13170도 온도로 맞춘 오븐에 대략 13분 정도 구워주는데요. 각 집마다 오븐의 사양이 다르기 때문에 쿠키의 색 등을 중간중간 체크하면서 조절하도록 합니다.
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STEP 12/13살짝 진한 갈색으로 표면이 변하였을 때 완성되도록 맞춰주었고요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 일명 겉바속촉의 꾸덕한 초코칩 맛으로 손님초대용이나 선물용으로도 손색없는 메뉴랍니다. 게다가 쌀로 만든 쿠키라고 하면 모두 더욱 좋아하고요. 맛은 또한 밀가루와 설탕 조합으로 만든 입에서 즐거운 맛에 떨어지지 않으니 이보다 더 좋은 아이들을 위한 맛있는 초코칩이 있을까 싶어요. 게다가 엄마의 정성이 더해지니 더 좋고요. 하교 후 아이들이 우유와 함께 뚝딱 맛있게 먹어주니 사 먹는 것보다 조금 번거로울 수 있어도 자주 만들게 될 거예요. 덜 단맛으로 즐기고 싶으면 위의 재료에서 설탕을 조절하여 넣어주시면 좋고요. 커피와 함께 어른들을 위한 달콤한 당 충전 간식으로도 너무 좋은 쌀쿠키로 건강하고 맛있는 홈쿠키 만들어 보시길 바랍니다.
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STEP 13/13완성 후 꺼내보면 이렇게 속은 촉촉하고 겉은 바삭한 맛있는 수제 초코쿠키가 완성됩니다.
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