집에서 순살치킨 만들기 염지 양념재료 닭다리살 1kg 요리 옛날통닭 치킨 레시피 주말메뉴
아이들도 좋아하는 최고의 메뉴! 금방 튀긴 순살치킨이 아닐까 싶은데요. 닭다리살 활용요리로 야들야들 맛있는 순살 부위만 드실 수 있어요:) 치킨집에서는 염지과정을 거치기 때문에 고기가 부드럽고 짭쪼름한 맛이 나게 되는데요. 예꿈이댁은 후라이드 밑간 양념으로 다진마늘, 소금, 맛술, 후춧가루에 + 튀김가루, 전분가루, 양파 간 것 (또는 양파즙), 시나몬가루 를 넣어서 만들었어요 이렇게 하면 염지가 잘 된 치킨집 맛이 나요! 닭다리살 1kg를 준비해서 만들었더니 배달해서 먹을 때의 아쉬움 없이 넉넉하게 먹을 수 있어서 더 좋더군요 :) 그렇다고 남을 정도로 양이 많지는 않고 4인가족 기준 간식이나 주말 간단한 식사로 딱 좋았다지유ㅎㅎㅎ 염지 양념재료로 양파즙이 들어가서 부드럽고, 시나몬 가루가 옛날통닭 느낌도 나게 하고 짭조름하니 맛있습니다! 치킨 싫어하는 분은 아마 없을 텐데요ㅎㅎㅎ 주말 메뉴로 아이 간식으로 추천해요♡
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 염지 양념재료
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또는 양파즙
조리도구
조리순서
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STEP 1/8닭다리살은 1kg을 준비했어요 냉동 닭다리살은 전날 냉장실로 옮겨서 해동 후에 사용하면 되세요 :) 껍질은 기호에 따라 사용하면 되고 예꿈이댁은 껍질을 손질해서 준비했답니다 흐르는 물에 문지르며 깨끗하게 세척하고 채반에 밭쳐서 1차로 물기를 제거해 주고 2차로 키친타올로 물기를 꼼꼼하게 닦아주었어요물기 제거를 잘 해 주셔야 기름이 튀지 않고 더 바삭바삭한 치킨을 만드실 수 있어요 :)
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STEP 2/8옛날통닭 스타일 후라이드치킨으로 만들어 줄! 염지 양념을 해 줄 거예요 :) 닭고기를 담은 볼에 다진마늘 1T, 맛술 4T, 양파 간 것 또는 양파즙 2T, 소금 1/2T, 후춧가루 약간, 튀김가루 7T, 전분가루 1T, 시나몬가루 1/2T 을 넣고
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STEP 3/8닭다리살과 잘 섞이도록 숟가락으로 버무려주었어요 전분가루와 튀김가루를 넣어주면 바삭바삭함을 더 살릴 수 있답니다염지양념에 들어가는 양파는 믹서기에 갈아서 냉동보관했던 걸 사용했으며 양파즙을 넣어주셔도 좋아요
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STEP 4/8고기에 양념 반죽이 잘 밀착된 모습이에요 :) 30분 정도 숙성해 주면 좋지만 예꿈이댁은 바로 튀겨봤어요ㅎㅎㅎ
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STEP 5/8팬에 식용유를 넉넉히 넣고 중강불로 불을 켜 주세요 나무젓가락을 넣어보았을 때 기포가 보글보글 올라오면 기름이 잘 달궈진 거예요 이때 닭고기를 넣고 앞뒤로 노릇노릇하게 튀겨주세요 :)중강불
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STEP 6/8뼈가 없고 순살을 튀기는 거라 튀기는 시간은 그리 오래 걸리지 않았고 약 6~7분 정도 튀겨주니 속까지 잘 익었답니다1kg을 튀기다 보니 한번에 튀길 수가 없어서 예꿈이댁은 28cm 웍에 3번에 걸쳐서 튀겨주었어요ㅎㅎ
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STEP 7/8젓가락으로 찔러 보아서 살이 하얗게 변하면 잘 익은 거니 그때 건져서 기름기를 빼 주세요 :)
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STEP 8/8접시에 담아주면 닭다리살1kg 요리 완성이에요 :)
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