둥지 비빔냉면과 갈비맛 송이의 운명적인 만남, 송이냉면쌈!!
상큼한 둥지 비빔냉면을 라이스페이퍼로 싸고 그 위에 갈비 양념을 한 새송이버섯을 올려 찰떡궁합을 자랑하는 송이냉면쌈입니다. 냉면에 고기를 싸 먹으면 정말 맛있다는 건 누구나 다 알고 있으시죠?? 버섯을 구우면 고기 식감과 비슷하다는 점을 떠올려 새송이버섯에 갈비 양념을 해서 마치 비빔냉면과 갈비를 함께 먹는 듯한 느낌이 나게 만들어 보았습니다. 고물가 시대에 가성비로 맛있게 드실 수 있어서 정말 좋고 초밥같이 한 입 크기로 만들어서 누구나 먹기 편하며 보는 재미까지 즐기실 수 있습니다.
1인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 송이냉면쌈 재료
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비빔냉면
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80g
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- 새송이버섯 갈비양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12송이냉면쌈에 필요한 재료들을 준비해 줍니다.
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STEP 2/12먼저 새송이버섯을 반으로 자르고 한입크기(5cm)로 썰어줍니다.새송이버섯은 양념을 입히고 굽는 과정에서 수분이 날아가서 크기가 줄어들기 때문에 여유 있는 크기로 썰어주어야 합니다.
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STEP 3/12오이를 흐르는 물로 씻어주고 8cm 길이로 채 썰어줍니다.
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STEP 4/12진강장 1T, 설탕 1T, 다진마늘 0.5t, 올리고당 1T, 참기름 0.5t, 참깨 한꼬집, 후춧가루 한꼬집을 넣어서 새송이버섯에 입힐 갈비양념을 만들어주고 썰어두었던 새송이버섯에 양념을 입혀줍니다.
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STEP 5/12프라이팬에 물을 약간 넣고 양념한 새송이버섯을 구워줍니다.불이 세면 양념이 탈수 있기 때문에 약불로 구워줍니다. 식용유로 구우면 버섯이 축축 처지고 기름져지기 때문에 물로 구워주는 것이 좋습니다.
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STEP 6/12구워진 새송이버섯은 그릇에 담아줍니다.
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STEP 7/12
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STEP 8/12
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STEP 9/12라이스페이퍼, 따듯한 물과 재료들을 준비해 줍니다.
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STEP 10/12라이스페이퍼 위에 비빔냉면과 오이를 올려주고 빈공간이 없도록 말아줍니다.
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STEP 11/12말아준 롤을 3등분 해주고 그 위에 갈비양념을 한 새송이버섯을 가지런히 올려줍니다.
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STEP 12/12완성된 송이냉면쌈을 그릇에 예쁘게 올려주고 마무리해 줍니다.
- TIP 1. 새송이버섯 1개 80g(500원), 라이스페이퍼 3장(150원), 오이 1/3개(300원) 총 1000원도 안되는 재료들로 냉면과 함께 특별하고 맛있는 식사를 즐기실 수 있습니다. 2. 오이를 넣어줌으로써 식감도 살아나고 맛도 더욱 더 풍부해집니다. 3. 새송이버섯은 양념을 입히고 굽는 과정에서 수분이 날아가서 크기가 줄어들기 때문에 여유 있는 크기로 썰어주어야 합니다. 4. 새송이버섯을 구울 때 불이 세면 양념이 탈수 있기 때문에 약불로 구워줍니다. 5. 새송이버섯을 식용유로 구우면 버섯이 축축 처지고 기름져지기 때문에 물로 구워주는 것이 좋습니다. 6. 라이스페이퍼로 말을 때 가위로 면을 잘라주어야 편합니다. 7. 라이스페이퍼 위에 면을 너무 많이 넣으면 옆구리 부분으로 면이 튀어나오기 때문에 적당량을 넣어줍니다.
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