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노각볶음 만드는법~ 늙은오이요리
노란장미

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노각은 무침으로만 먹었는데

노각을 볶아서 먹더라구요~

궁금하면 해봐야죠~ㅎ

전라도쪽 여행가면 머위대를 조개살 넣고 볶아 나오는데

그 느낌이랑 비슷할 것같아

새우 조금 넣고 볶아봤네요~

노각볶음 레시피를 보고 한게 아니라 맞는 건지는 모르겠어요~

처음이라 생소한데

노각의 자체의 수분을 그대로 먹을 수 있어서 좋네요~

노각볶음

국물까지 떠먹는 노각볶음

노각볶음 만드는법

노각 1개, 양파 반개,알새우 반컵~

다진마늘1t, 다진파1T,

집간장1t, 참치액1t, 통깨1t, 참기름,후추

노각손질

껍질을 벗기고

반갈라 씨를 숫가락으로 긁어내고

너무 얇지않게 모양대로 썰어요~

그냥 볶아도 되지만

소금 조금 살짝 뿌려두었어요~

오래 절이지 않아요~

양파 반개 채썰어 반 자르고~

냉동실 알새우도 꺼내 씻어 놓고~

조갯살 넣고 볶아도 좋을 듯요~

궁중팬에 노각,양파 넣고

알새우,다진파,다진마늘 넣고

참기름 넣고 살살 볶아요`

집간장,참치액으로 간하고~

잠시 뜸 들여요~

너무 오래 익히면 물렁해져서 안좋아요~

살짝만 볶듯이~

전 다른거 하다가 조금 더 볶아졌어요`

그릇에 국물까지 다 담아요~

통깨 뿌리고 참기름 한방울 톡~

뽀인트로 홍고추 올려주고~ㅎ

살짝 아삭하고~ 시원하고~

새우가 들어가 감칠맛도 나고~

역시~해물이랑 잘 어울립니다.

노각볶음을 먹어본 적이 없어서

노각레시피가 맞는지 모르지만

아마도 이맛이지않을까? 했다죠~

노각볶음 해놓고 보니

더 살짝 볶아도 좋을 것 같아요~

생으로도 먹는 건데~

노각무침하면서

항상 노각 자체의 수분을 다 먹는게

좋을 텐데

수분짜고 먹는게 아쉬웠거든요~

노각볶음은 그런면에서 노각을 제대로 먹는 게 아닌가 싶네요~

밥반찬으로

자극적이지않아 아이반찬, 어르신 반찬으로 좋을 듯요~

오늘뭐먹지? 노각요리

국물까지 떠먹는 노각볶음입니다.

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