아욱 된장국 만드는법 건새우 아욱된장국 레시피 아욱 손질
부드럽고 구수한 맛의 아욱 된장국입니다. 건새우를 넣어 감칠맛을 더해 아이들도 잘 먹는 건새우 아욱된장국 만들어 드세요 :)
4인분 
20분 이내 
아무나 
재료
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STEP 1/8아욱의 두껍고 억센 줄기의 끝은 잘라 버립니다.
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STEP 2/8잎이 시작되는 곳 윗부분에서 줄기를 꺾어준 뒤 잎 쪽으로 당겨주면 잎 윗부분의 질긴 껍질이 제거되어 더 부드러운 아욱 잎을 드실 수 있어요.꺾은 줄기의 겉껍질을 벗겨 사용주면 질기지 않아 줄기까지 버림없이 모두 드실 수 있습니다.
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STEP 3/8아욱이 잠길 정도의 물에 아욱을 넣고 푸른 물이 나올 정도로 여러 번 물을 바꿔가며 아욱을 치대어 아욱의 풋내와 쓴맛을 제거해 주세요.믹싱볼 ,다른 일반 잎채소는 살살 흔들어 씻지만 아욱은 손에 힘을 주어 바락바락 치대어 줍니다.
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STEP 4/8
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STEP 5/8건새우 10g은 비린내 제거와 고소한 맛을 더욱 살리기 위해 마른 팬에 살짝 볶아 줍니다.
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STEP 6/8멸치육수 1.2L를 끓이다 육수가 끓기 시작하면 된장 2스푼을 체에 밭쳐 풀어준 뒤 아욱을 넣어 줍니다.센불된장을 체에 밭친 뒤 풀어주면 더욱 깔끔한 국물을 드실 수 있어요.
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STEP 7/8국이 끓기 시작하면 다진마늘 1스푼 , 참치액 1스푼 , 고춧가루 1/2스푼과 볶은 건새우를 넣어 주세요.
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STEP 8/8뚜껑을 덮고 중불로 10분간 끓여 주면 건새우 아욱 된장국 완성입니다.중불
- 아욱을 씻을 때 바락바락 치대어 씻어 주어야 풋내와 쓴맛이 제거되어 구수한 맛의 아욱국을 만드실 수 있습니다.
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