제철 열무 조림: 여름 보양식 밑반찬.
지식백과사전에 의하면~~ 열무는는 면역력 강화,혈관 눈 건강에 도움되고 항암과 기억력에 효과가 있는 제철보양 식재료라는데 요즘이 열무가 제철이니 제철보양식 요리 만들어봅니다.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
Missy USA food Writer. 미주여성중앙푸드칼럼니스트(구)요리, 전통떡 퓨전떡 ,K-디저트 강의.
재료
- 재료
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삶은 열무
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8열무잎에는 해충이 알을 까서 딱 붙어있는데 이게 소그에 절여도 잘 안 떨어지니 하나하나 보면서 다듬어 식초 물에 한번 씻어 미처 찾지 못한 작은 벌레들을 떨쳐내고~~ 끓는 물에 5 분 정도 삶아 찬물에 두세 번 씻어 준비합니다.
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STEP 2/8
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STEP 3/8삶은 열무 1.3kg, 멸치 50g, 된장 4T, 다진 마늘 1T, 청주 4T, 식용유 8T. 물 300ml 위 재료를 다 넣고 조물조물 무친 후 불을 켜고 요리 시작합니다. 매콤이 좋으면 고추장을~ 달콤이 좋으면 매실액을~~ 이요리는 이부분에서 취향껏~맘껏~ 넣어서 변형하면 됩니다.
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STEP 4/8뚜껑 닫고 중불에서 30분 끓였고
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STEP 5/8뚜껑 열고 5분 더 끓였어요. 열무가 푹 무르도록 끓이는 게 맛있어요.
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STEP 6/8바닥에 이렇게 국물이 자작자작 남았을 때 불을 꺼줍니다.
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STEP 7/8통깨는 먹을 때 올려주세요.
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STEP 8/8끓이는 시간이 길어서 그렇지 요리는 간단합니다. 일주일 밑반찬이 늘었습니다. 그것도 제철보양식으로~~
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