제철 열무 조림: 여름 보양식 밑반찬.

제철 열무 조림: 여름 보양식 밑반찬.

지식백과사전에 의하면~~ 열무는는 면역력 강화,혈관 눈 건강에 도움되고 항암과 기억력에 효과가 있는 제철보양 식재료라는데 요즘이 열무가 제철이니 제철보양식 요리 만들어봅니다.

6인분 이상

60분 이내

초급

kis키친

[더보기] Missy USA Writer.미주여성중앙푸드칼럼니스트(구),전통떡퓨전떡, K-디저트,퓨전요리 강의.디저트쎄트 맞춤주문.

재료

재료 계량 안내

재료

열무
1.3kg 구매

삶은 열무
멸치
50g 구매
된장
4T 구매
다진마늘
1T 구매
청주
4T 구매
식용유
8T 구매
물
300ml 구매

조리도구

냄비
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조리용스푼
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찬기
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노하우

멸치 손질법
된장 조리법
청주 조리법
식용유 조리법

조리순서

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STEP 1/8

열무잎에는 해충이 알을 까서 딱 붙어있는데 이게 소그에 절여도 잘 안 떨어지니 하나하나 보면서 다듬어 식초 물에 한번 씻어 미처 찾지 못한 작은 벌레들을 떨쳐내고~~ 끓는 물에 5 분 정도 삶아 찬물에 두세 번 씻어 준비합니다.
STEP 2/8

먼저 요리할 냄비에서 멸치를 일이 분 정도 볶볶해서 비린내를 날립니다.
냄비 , 조리용스푼
멸치 손질법
STEP 3/8

삶은 열무 1.3kg, 멸치 50g, 된장 4T, 다진 마늘 1T, 청주 4T, 식용유 8T. 물 300ml 위 재료를 다 넣고 조물조물 무친 후 불을 켜고 요리 시작합니다. 매콤이 좋으면 고추장을~ 달콤이 좋으면 매실액을~~ 이요리는 이부분에서 취향껏~맘껏~ 넣어서 변형하면 됩니다.
STEP 4/8

뚜껑 닫고 중불에서 30분 끓였고
STEP 5/8

뚜껑 열고 5분 더 끓였어요. 열무가 푹 무르도록 끓이는 게 맛있어요.
STEP 6/8

바닥에 이렇게 국물이 자작자작 남았을 때 불을 꺼줍니다.
STEP 7/8

통깨는 먹을 때 올려주세요.
찬기
STEP 8/8

끓이는 시간이 길어서 그렇지 요리는 간단합니다. 일주일 밑반찬이 늘었습니다. 그것도 제철보양식으로~~

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