새송이 버섯 볶음 만드는 법
새송이 버섯을 필러로 저며 쫄깃한 새송이 버섯 볶음 만들었어요
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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버섯 절일 때
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흰 대 다진 것
- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/16새송이버섯은 두 개 준비합니다. 크기가 조금 큰 편이라 2 개만 해도 한 끼 반찬으로 충분하네요.
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STEP 2/16새송이버섯은 밑동에 붙은 톱밥이나 지저분한 것은 칼로 연필 깎듯이 깎아준 다음 흐르는 물에 살짝 씻어 주세요
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STEP 3/16
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STEP 4/16
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STEP 5/16저며 놓은 새송이버섯에 소금 1/2 큰 술을 넣고 골고루 무친 다음 10분 정도 절여줍니다.새송이버섯은 수분이 많은 편이라 그냥 볶으면 물이 많이 나와서 저는 소금에 절였다가 물기를 짠 다음 볶아준답니다.
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STEP 6/16소금에 10분 절인 새송이버섯은 물에 헹구지 말고 두 손으로 지그시 눌러 나온 물을 짜 줍니다.
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STEP 7/16대파 흰 대 부분은 송송 다져서 1 큰 술 정도 준비합니다.
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STEP 8/16청양고추는 반으로 갈라 씨를 털어내고 어슷하고 가늘게 채 썰어 줍니다.
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STEP 9/16홍고추 반 개도 씨를 털어내고 길이로 어슷하게 채 썰어 줍니다.
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STEP 10/16
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STEP 11/16마늘과 대파가 볶아지면 소금에 절여 물기 짜 놓은 새송이버섯을 넣고 굴 소스 1/2 큰 술을 넣고 볶아줍니다.소금으로 절였다가 헹구지 않고 물기만 짰기 때문에 새송이버섯이 간이 되어 있어서 굴 소스는 1/2 큰 술만 넣었답니다.
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STEP 12/16새송이 버섯이 잘 볶아졌어요
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STEP 13/16새송이버섯이 볶아지면 채 썰어 놓은 청양고추와 홍고추를 넣고 살짝 볶아줍니다.
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STEP 14/16마지막으로 참기름 1/2 큰 술, 통깨 1/2 큰술 넣고요
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STEP 15/16볶아주면 끝입니다
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STEP 16/16쫄깃쫄깃하니 맛있는 새송이버섯볶음입니다.
- 새송이 버섯은 수분이 많아 소금에 살짝 절였다가 볶으면 수분을 잡아줍니다
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