전통방식 그대로 마늘쫑고추장장아찌
어릴적 할머니가 해주시던 마늘쫑고추장장아찌 그맛그대로 만들었어요. 김에 흰쌀밥올려 마늘쫑하나 넣고 싸먹으면 추억의맛에 뭉클해진답니다.
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 재료
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- 소금물
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조리도구
조리순서
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STEP 1/6
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STEP 2/6
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STEP 3/6마늘쫑을 통에 담고 만들어둔 소금물을 마늘쫑이 잠길정도로 부어줍니다. 뚜껑을 닫고 냉장고에서 일주일 절여주세요. 중간에 한번 섞어주면 더 골고루 절여집니다.
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STEP 4/6
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STEP 5/6마늘쫑을 볼에 담아 고추장 5T를 넣고 버무려줍니다. 단맛이 적은 집고추장으로 무치실경우 매콤하면서 알싸한 맛의 마늘쫑맛을 느낄수 있고 시판고추장으로 무치실경우 매콤달콤한 마늘쫑고추장장아찌가 되요. 기호에 따라 올리고당을 추가해주세요.
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STEP 6/6
- 마늘쫑고추장장아찌는 김치처럼 짜게 절이는것이 아닌 소독과 알싸한맛을 빼주기 위한것으로 살짝만 절여주는게 포인트입니다.
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