양배추쌈밥 만들기 양배추쌈밥 쌈장 만드는 법 양배추 찌는시간 양배추손질 보관법
참치 쌈장을 이용해서 양배추 쌈밥 양배추 쌈을 먹었는데요 양배추의 부드럽고 달큼함과 참치 쌈장의 고소하면서 맛있는 쌈장 덕분에 쌈밥으로 만들기도 하고 그대로 쌈을 싸먹기도 하면서 밥 위에 나물 올려 비빔밥도 만들어 먹었다는요 쌈장 제대로 맛있게 만들어 놓으면 여러 가지 요리에 활용할 수 있어 좋은 것 같아요 양배추 한통 사다가 알차게 먹을 수 있는 법은 양배추 손질과 보관을 잘했기 때문인 것 같아요 오늘은 손질하는 법과 보관법 그리고 맛있는 쌈밥 양배추 쌈밥 만들기까지 자세하게 소개해 드릴게요 주말에 맛있게 만들어 드셔보시라 양배추 쌈밥 레시피 올려드립니다
2인분 
15분 이내 
아무나 
조리도구
조리순서
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STEP 1/16양배추의 비타민U는 위장병에 특효가 있으며 식이섬유가 많아 장운동을 활발히 해줍니다 고대 그리스 시대부터 즐겨먹던 양배추는 미국의 타임지가 선정한 서양 3대 장수식품 중 하나입니다 위 건강을 돕는 데 효력이 있으며 암 예방, 혈액순환, 해독작용, 변비 개선 등의 효능이 있다 양배추를 고를 때는 겉잎이 연한 녹색을 띠고 묵직하고 단단한 것이 좋으며 양배추를 잘랐을 때 추대(꽃대가 올라와 꽃이 피는 현상)가 올라오거나 노란색으로 변한 부위가 많은 것은 좋지 않은 것입니다 양배추는 부위별로 영양소 함유량이 다른데 겉잎에는 비타민A와 철분 칼슘이 풍부하고 하얀 속잎에는 비타민B 군과 C의 함량이 높다 비타민U 성분은 위궤양 치료의 효고가 있고 위장관 내 세포의 재생을 도와주는 역할을 한다
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STEP 2/16
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STEP 3/16요즘 식재료 물가가 많이 오르다 보니 구입한 양배추도 알뜰하게 먹을 수 있는 방법을 알아보았는데요 한통 구입하면 예전엔 거의 반은 버리곤 했답니다 양배추 세척도 통째로 넣고 세척하면 깨끗하게 세척할 수 없지요 사용하는 용도에 따라 잘라서 세척하고 보관하면 오래 두고 먹을 수 있어요 양배추는 가운 중앙을 네모로 잘라주고 네모로 잘린 부분은 찜기에 찌거나 삶아서 쌈으로 먹으면 됩니다
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STEP 4/16중앙 부분은 심지가 있기 때문에 옆부분을 5 cm 가량 자르고 가장자리 부분을 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다
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STEP 5/16먹기 좋은 크기로 자른 다음 따로 보관했다가 볶음요리 등 다양한 요리에 사용하면 되는데요
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STEP 6/16양배추를 한 장씩 떼어내 분리한 다음 그릇에 담고 식초 2스푼을 넣고 10분쯤 담가 잔류농약을 제거해 줍니다 양배추가 뜨지 않게 냄비 뚜껑이나 무거운 그릇을 올려줍니다 10분 뒤에 식초의 신맛이 남지 않게 여러 번 물로 헹구어냅니다 물에 양배추를 삶는 법은 끓는 물에 소금 0.5스푼 정도 넣고 서너 장씩 담가서 삶아줍니다 한 번에 다 넣으면 물의 온도가 떨어지기 때문에 서너 장씩 데치는 것이 좋아요
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STEP 7/16오늘은 찜기에 찌는 방법을 소개해 드릴 건데요 찜기에 양배추를 올려주는데요 양배추를 올려줄 때 너무 차곡차곡 올리는 것보다 얼기설기 공간을 띄워서 올려주어야 증기가 골고루 닿을 수 있어요 맛있게 양배추 찌는 법은 냄비에 물을 1리터 정도 붓고 물이 끓기 시작하면 찜기를 올려줍니다
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STEP 8/16양배추 찌는 시간은 1/4통 기준으로 9분 쪄주었어요 원하는 식감에 따라 양배추 찌우는 시간 역시 달라지는데요 아삭한 식감을 원하면 7~8분 부드럽고 촉촉한 식감이 좋으면 9~10분 찌면 됩니다 양배추 찜을 김밥처럼 말아줄 거라 충분히 부드럽게 찌는 것이 좋겠지요
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STEP 9/169분 정도 쪘더니 이파리가 투명해지고 수분을 머금고 촉촉한 것이 부드럽게 속까지 잘 익었네요 찜기에 찐 것은 찬물 샤워를 시키지 않아도 됩니다 바구니에 옮겨 담고 참치 쌈장을 곁들여주면 이대로 쌈 싸서 먹어도 됩니다
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STEP 10/16
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STEP 11/16김발 위에 양배추를 틈이 없게 겹쳐놓은 다음 양념해놓은 밥을 올려줍니다
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STEP 12/16김밥 말듯이 돌돌 말아줍니다
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STEP 13/16김밥처럼 말아놓은 양배추 쌈밥을 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다 이대로 먹어도 밥에 양념이 되어 맛있더라고요
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STEP 14/16양배추 쌈과 쌈밥에 강된장 참치 쌈장을 곁들여 한상 차려보았어요 달큼하고 부드러운 양배추 쌈이 자꾸만 젓가락을 놓을 수 없게 만들더라고요
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STEP 15/16접시에 쌈밥을 올려준 다음 참치 쌈장을 올려줍니다 쌈장이 짜지 않고 저염식이라 넉넉하게 올려주었어요 그리고 쪽파를 올려주면 양배추 쌈밥 완성입니다
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STEP 16/16핑거푸드처럼 한 개씩 들고 먹어도 맛있게 먹을 수 있는 쌈밥 만들기 어렵지 않아요 달달한 양배추와 쌈장이 잘 어울려서 입안에 쏘옥 넣으면 입안이 즐겁답니다
- **밥숟가락 계량/계량컵 사용**
양배추쌈장레시피 https://blog.naver.com/wjdtj611/223425318462
양배추쌈밥 맛보장 레시피
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