Name: 태국식 샐러드면 '얌운센': 입맛 살리는 상큼한 샐러드 한끼
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 버미셀리 200g (녹두당면); 방울토마토 4-5개; 오이 1/2개; 당근 1/4개; 잎채소 2-3잎 (양상추 상추 깻잎); 양파 1/2개; 칵테일새우 6-8개; 맛살 1-2줄; 고수 1줌 (생략가능); 올리브유 약간 (새우 볶을때); 다진 땅콩 1밥숟가락 (생략가능); 피쉬소스 2밥숟가락 (or 액젓); 레몬즙 2밥숟가락 (or 레몬주스 or 라임주스); 설탕 2밥숟가락 (or 올리고당 or 꿀 등); 다진 고추 1/2개 (청or 홍); 스리라차 1/2-1밥숟가락 (or칠리-생략가능); 참기름 2-3방울; 소금 약간; 후추 약간; 레몬 약간

태국식 샐러드면 '얌운센': 입맛 살리는 상큼한 샐러드 한끼

어느새 상큼한 맛이 당기는 계절이죠 밥을 먹기는 부담스럽고 샐러드만 먹기는 헛헛할 때 딱 좋은 샐러드국수 어떠세요? 얌은 태국어로 '버무리다' 또는 '샐러드', 운센은 '국수'를 뜻해 얌운센은 우리식으로 풀이하면 샐러드면이 될텐데요 우리 당면보다 얇은 버미셀리를 풍성한 채소에 버무려 소스를 끼얹어 먹기 때문에 비주얼은 샐러드인데 쌀국수와 새우가 들어있어 포만감과 영양도 모두 잡았어요 집들이나 손님대접에도 좋을 비주얼의 상큼대장 새콤달콤, 달아난 여름입맛 추노꾼 당연히 다이어트에도 좋지요.

2인분

10분 이내

아무나

낭만처자

재료

재료

버미셀리
200g 구매

녹두당면
방울토마토
4-5개 구매
오이
1/2개 구매
당근
1/4개 구매
잎채소
2-3잎 구매

양상추 상추 깻잎
양파
1/2개 구매
칵테일새우
6-8개 구매
맛살
1-2줄 구매
고수
1줌 구매

생략가능
올리브유
약간 구매

새우 볶을때
다진 땅콩
1밥숟가락 구매

생략가능

소스

피쉬소스
2밥숟가락 구매

or 액젓
레몬즙
2밥숟가락 구매

or 레몬주스 or 라임주스
설탕
2밥숟가락 구매

or 올리고당 or 꿀 등
다진 고추
1/2개 구매

청or 홍
스리라차
1/2-1밥숟가락 구매

or칠리-생략가능
참기름
2-3방울 구매

새우 밑간

소금
약간 구매
후추
약간 구매
레몬
약간 구매

조리도구

냄비
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요리젓가락
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채반
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도마
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조리용나이프
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볼
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볶음팬
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요리스푼
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소스볼
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접시
구매

노하우

방울토마토 손질법
오이 손질법
오이 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
칵테일새우 보관법
올리브유 조리법
땅콩 손질법
땅콩 조리법
설탕 조리법
고추 조리법
고추 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
소금 조리법
레몬 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

버미셀리는 15분 정도 불려 끓는 물에 30초간 삶아 건져 찬물에 헹굽니다.
*샐러드용으로 쫄깃함을 살리려면, 찬물에 45분 안팎으로 불려 그대로 사용하고 부드러운 식감을 원하면 1-2분간 삶기도 하지만, 브랜드나 종류에 따라 삶는 법이 다르므로 구입시 봉지에 적힌 방법을 따르는 것을 추천합니다.
*가는 국수를 뜻하는 버미셀리는 시중에 쌀국수와 녹두당면이 나와 있는데 얌운센에는 쫄깃한 녹두당면 버미셀리의 식감을 추천해요.
볼 , 냄비 , 채반 , 요리젓가락
STEP 2/10

새우는 후추와 소금, 레몬즙에 재워두고
볼
새우 손질법
STEP 3/10

맛살은 먹기 좋게 뜯어요.
STEP 4/10

새우와 맛살 볶기
재워둔 새우와 맛살은 달군 팬에 기름 둘러 가볍게 볶아요.
*다이어트 중이라면 볶기 대신 데쳐서 조리하셔도 좋습니다
STEP 5/10

새우를 볶아낸 팬에 채썰어둔 양파도 볶아냅니다
도마 , 조리용나이프 , 볶음팬 , 요리젓가락
STEP 6/10

잎 채소와 당근 오이 등은 채를 썰어 준비합니다.
오이 손질법
STEP 7/10

입맛에 맞는 채소들을 고루 활용하면 좋고요.
당근 손질법
STEP 8/10

방울 토마토는 반으로 갈라 준비하면 즙이 풍성하게 나와 소스가 더 맛있어져요
방울토마토 손질법
STEP 9/10

분량의 소스재료를 섞어 소스 준비합니다.
→ 피쉬소스 2밥숟가락: 레몬즙 2밥숟가락: 설탕 2밥숟가락
+ 다진 고추 (청or 홍) 1/2개
*소스는 재료의 비율만 참고하시고 입맛과 인원수에 맞게 가감하도록 합니다.
: 버미셀리 100g (넉넉한 1인분) = 각 소스재료 1큰술이 보편적인 비율입니다.
STEP 10/10

버미셀리와 준비된 고명(채소군단, 새우, 맛살 등)을 담고 소스를 고루 버무리면 끝입니다.
*취향에 따라, 고수와 숙주, 레몬, 으깬 땅콩분태 등을 취향껏 곁들입니다.
접시