5월 반찬 양념이 맛있는 마늘종 무침 만드는 법

5월 반찬 양념이 맛있는 마늘종 무침 만드는 법

마늘종은 5월에 잠깐 나왔다가 그 후로 잘 나오지 않기에 저장용으로 마늘종 장아찌를 담가 여름 장마철에 먹기도 합니다. 마늘종 장아찌를 담그고 조금 남겨서 양념을 끓인후 데친 마늘종을 넣고 무치는 방법을 소개하겠습니다.

6인분 이상

30분 이내

초급

리디아의요리조리집밥

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재료

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재료

마늘종
400g 구매

손질 후
천일염
1큰술 구매

데치기용

양념 재료

식용유
1큰술 구매
고추장
3큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
진간장
2큰술 구매
매실청
1큰술 구매
물엿
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

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조리도구

도마
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조리용나이프
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냄비
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채반
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볼
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프라이팬
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노하우

식용유 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
진간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

마늘종을 가지런히 도마에 놓고 끝을 약간 잘라냅니다.
도마 , 조리용나이프
마늘쫑 손질법
STEP 2/11

마늘종 씨방 위 쪽 끝을 조금 잘라내고 5cm 길이로 썰어주세요.
STEP 3/11

마늘종 씨방 위 쪽 만 사용하고 씨방 아래쪽 꼬리는 잘라내어 버립니다.
STEP 4/11

냄비의 물이 끓으면 굵은소금 1 큰 술을 넣어주세요.
냄비 , 조리용스푼
STEP 5/11

팔팔 끓는 물에 썬 마늘종을 넣고 30초간 데칩니다.
STEP 6/11

데친 마늘종을 찬물에 헹구어 열기를 빼 줍니다.
채반
STEP 7/11

마늘종 무침을 하기 위해 데친 마늘종 400g 준비되었습니다.
볼
STEP 8/11

위의 양념들을 팬에 모두 계량하여 담은 후 저어가면 끓여 주세요.
프라이팬 , 조리용스푼
STEP 9/11

준비한 양념이 끓으면 데친 마늘종 400g을 넣고 양념이 졸아들때까지 저어가며 익힌 다음 불을 끄고 참기름과 통깨를 넣고 섞어주세요.
STEP 10/11

완성된 마늘종 무침을 다른 그릇에 옮겨 담아줍니다.
접시
STEP 11/11

마늘종이 아삭하면서 부드럽고 매콤하면서 달고 짠맛이 적당해서 밥반찬으로 딱!입니다.

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#마늘쫑 #마늘종 #마늘쫑무침

마늘종무침 맛보장 레시피