초급
조리순서
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STEP 1/10브로콜리 데치기 하려면 먼저 브로콜리세척을 꼼꼼하게 해야합니다 겉에 코팅이 되어 있어서 이 상태로 씻으면 안 되고요
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STEP 2/10볼에 물을 담고 식초 1~2t 정도 넣고 뒤집어서 담가주세요 살살~ 흔들면서 씻어주면 속에 있는 불순물들이 나오면서 깨끗하게 세척이 된답니다 3분~5분 정도 담갔다가 살살 흔들어서 씻어주세요
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STEP 3/10
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STEP 4/10이 정도 길이면 먹기도 편해요 두꺼운 기둥줄기도 같이 데쳐서 먹기는 하지만 저는 이것만 쓰게 되더라고요
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STEP 5/101차로 세척을 했으니 2차는 가볍게 헹궈주세요 흐르는 물에 여러 번 헹궈주시면 되고요 브로콜리세척을 하는 동안 브로콜리 데치기 할 물을 올려주세요
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STEP 6/10물이 끓어 오르면 소금을 조금 넣어주시고요
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STEP 7/10손질을 한 브로콜리를 넣어주세요
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STEP 8/10브로콜리 데치기 시간은 1분 내외면 충분하고요 물에 닿으면 색이 더 진하게 변하더라고요 ~ 오래 걸리지 않아요 오래 데치기 하면 식감이 너무 물러지니 오바를 하지 않는게 좋습니다
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STEP 9/10다 데쳐지면 찬물에 다시 한 번 헹궈주세요 흐르는 물에 헹궈서 뜨거운기를 빼 주시면 된답니다
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STEP 10/10주로 이렇게 데쳐서 먹기는 하지만 기름에 볶아 먹는게 더 좋다고 해요 마늘 넣고 볶아 먹어도 고소하니 맛있더라고요. 그냥 먹어도 되지만 초장에 찍어 먹으면 더 반찬 느낌이 나더라고요. 초장과 함께 드셔보세요 ~ 좋은 부모 마스터 위젯 미션에 연재중인 글입니다.
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