아삭한 식감이 매력적인 마늘쫑 장아찌
아삭한 식감과 향이 매력적인 식재료인 마늘쫑을 일년내내 먹으려면 장아찌가 최고죠. 장아찌 물 비율만 알면 아삭하고 상큼한 마늘쫑장아찌 만들기 정말 쉬워요. 여러분도 한 번 도전 해보세요
6인분 이상 
60분 이내 
초급 건강하고 맛있는 집밥 레시피를 좋은 사람들과 공유하고자 합니다
재료
- 재료
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손질 후
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10cm정도
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7
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STEP 2/7꽃대부분은 질기므로 잘라내서 사용하지 않는다
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STEP 3/7손질한 마늘쫑은 3번 정도 깨끗이 씻은 후 식초 2T를 넣고 20분 물에 담가둔다
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STEP 4/7생수 3컵에 다시마 한조각 넣고 20분 정도 우린다 -다시마 우린 물이 없으면 장아찌물 끓일 때 같이 넣어서 끓여도 된다
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STEP 5/7다시마 우린 물, 진간장, 설탕을 넣고 끓인다 -물이 끓으면 소주와 식초를 넣고 불을 끈다
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STEP 6/7한 김 식힌 후 물기 뺀 마늘쫑에 뜨거운 상태로 부으면 된다 -뜨거운 물을 부으면 장아찌가 아삭하다
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STEP 7/7냉장고에 이틀 정도 보관했다가 식으면 물만 따라서 다시 끓인 후 식힌 후에 다시 붓는다 -일주일 정도 있다 꺼내 먹으면 아삭하고 상큼한 마늘쫑장아찌를 먹을 수 있다
- -한 김 식힌 뜨거운 장물을 부어야 장아찌가 아삭해요
-두 번째 장물을 끓여서 부을때는 완전히 식혀서 부어야 장아찌가 무르지 않아요
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