마라탕 만들기 마라탕 만드는법

마라탕 만들기 마라탕 만드는법

마라탕은 정해진 재료가 없어 자투리 재료들을 알뜰히 활용할 수 있는 메뉴에요. 얼얼하고 알싸한 매운맛이 좋아 술안주나 홈파티 메뉴로도 인기있어요.

2인분

30분 이내

초급

하니맘

[더보기] 맛있고 행복한 하루하루를 열어가려 합니다.

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노하우

당면 손질법
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새우 손질법
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배추 손질법
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청경채 손질법
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숙주 손질법
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조리순서

전체보기

STEP 1/26

당면 30g을 끓는물에 담가 10분 불려주었어요. 끓이지 않고 끓는물만 부어 불려줍니다.
냄비
당면 손질법
STEP 2/26

10분후에 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
채반
STEP 3/26

우삼겹은 맛술 1큰술을 넣어 잠시 재어두세요. 고기는 불고깃감이나 샤브샤브용 고기로 대체 가능합니다.
계량스푼 , 면기
STEP 4/26

냉동새우는 자연해동시키거나 물에 담가 녹여줍니다.
STEP 5/26

두부면 1팩은 체에 밭쳐 물기를 빼 두었어요.
STEP 6/26

어묵 1장은 0.5cm로 얇게 국수면처럼 썰어주었어요. 피쉬볼 대용으로 넣어봤어요. 쫄깃해서 맛있더라고요. ^^
도마 , 조리용나이프
어묵 손질법
STEP 7/26

새송이 버섯은 길게 반 가른후 0.5cm두께로 얇게 썰어줬어요.
STEP 8/26

쌈배추는 이파리 3장을 뜯어서 준비했어요. 듬성듬성, 큼직큼직하게 대충 썰어줍니다.
배추 손질법
STEP 9/26

청경채는 밑동을 자르고 이파리만 씻어서 준비해 줬어요.
청경채 손질법
STEP 10/26

숙주는 크게 한줌, 150g 준비했어요. 요즘은 씻어서 나오는 제품들 있어서 따로 세척이 필요없더라고요.
숙주 손질법
STEP 11/26

사골곰탕 2인분 한팩(500g) 준비해줬어요.
STEP 12/26

마라소스 준비해줬어요. 알싸하고 얼얼한 맛이 좋아 제가 좋아하는 소스예요. 하이디라오 마라훠궈 소스입니다.
STEP 13/26

재료 준비가 모두 끝났어요.
STEP 14/26

달구어진 냄비에 우삼겹을 넣고 볶아서 익혀주세요. 살짝만 익으면 됩니다.
냄비 , 조리용스푼
불고깃감이나 샤브샤브용 고기처럼 기름이 없는 부위를 사용할때는 식용유를 한숟가락 정도 넣고 볶아주세요.
STEP 15/26

고기가 익으면 사골곰탕과 새우 넣어줍니다.
STEP 16/26

당면도 넣어주세요.
STEP 17/26

마라소스 3큰술도 넣어줍니다. 이건 매운맛을 봐 가면서 기호에 맞게 가감해주세요.
STEP 18/26

사골곰탕, 새우, 당면, 마라소스를 넣은 게 한 번 끓으면 썰어놓은 야채들을 넣어줄 거예요.
STEP 19/26

배추,
STEP 20/26

버섯,
STEP 21/26

어묵,
STEP 22/26

청경채,
STEP 23/26

두부면까지 넣고 한번 끓여줍니다.
STEP 24/26

야채들은 살짝만 익혀주는거기 때문에 오래 끓이는게 아니에요. 한번만 살짝 끓으면 다음단계를 진행해주세요.
STEP 25/26

step 24가 한번 끓었다면 불을 꺼줍니다. 그리고 숙주를 넣어주세요. 숙주를 국물에 한번 적셔준다는 느낌으로 섞어주기만 하면 끝이에요.
그래야 숙주의 아삭함이 살아납니다.
STEP 26/26

담아내면 완성입니다.
완성그릇

: 재료들을 오래 끓이지 마세요. 야채의 아삭함이 살려면 한번만 살짝 끓으면 바로 다음단계를 진행해주세요.

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#마라탕 #술안주 #손님초대요리 #홈술안주

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