Name: [숙주쫄면] 다이어터를 위한 저칼로리 숙주쫄면
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 쫄면; 숙주 100g; 계란 1개 (또는 메추리알); 채소; 김; 참기름; 고추장 1tbsp; 고춧가루 1tsp; 식초 1tsp; 설탕 1tsp; 마늘 1개; 통깨

[숙주쫄면] 다이어터를 위한 저칼로리 숙주쫄면

쫄면 좋아하시죠? 쫄깃한 면발과 아삭하게 씹히는 채소를 매콤한 초고추장에 비비면 기가 막히죠. 정말이지 식이섬유 가득한 채소와 곁들여 먹는 비빔면 요리 중에 쫄면만한 것도 없는 것 같아요. 이름 그대로 면발의 쫄깃한 면의 식감과 매콤한 양념이 세대불문 사랑받을만 하죠. 그럼에도 불구하고 다이어터들에게 '면'은 다소 부담스러운데요, 그래서 면을 대폭 줄이고 숙주를 더해 포만감은 늘리고 칼로리는 낮췄어요 :) 이 숙주 쫄면은 진짜 많이 드셔도 칼로리는 ½에 풍부한 식이섬유로 변비 예방도 된답니다. 그럼 저 신디가 추천하는 숙주쫄면 함께 만들어보실까요?

1인분

15분 이내

초급

싱글의한끼

[더보기] 요리하는 디자이너이자 혼밥러! 건강한 한끼 레시피로 집밥 일기를 쓰고 있어요:)

재료

재료

양념장

조리도구

볼
구매
채반
구매
냄비
구매
요리젓가락
구매
소스볼
구매
마늘다지기
구매
면기
구매

노하우

쫄면 조리법
숙주 손질법
숙주 보관법
계란 조리법
김 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

쫄면은 붙어있는 경우가 많으니 하나씩 떼주시면 좋아요. 요즘은 1인분씩 포장되어 나오는 경우가 많은데 오늘은 숙주 100g을 면처럼 사용할 거라 양을 조금 줄이시면 됩니다.
볼
쫄면 조리법
STEP 2/11

함께 들어갈 채소류는 깨끗하게 씻어 물기를 빼주세요. 쌈채, 베이비채소, 새싹채소... 어떤 채소든 좋습니다. 취향껏 준비해주세요.
STEP 3/11

1인분 기준으로 숙주 100g을 깨끗하게 씻어 준비합니다.
채반
숙주 손질법
STEP 4/11

면이 충분히 잠길 정도의 냄비를 준비하고 물을 넣어 팔팔 끓여주세요. 끓는 물에 쫄면부터 넣습니다. 쫄면은 브랜드마다 삶는 시간이 다르니 포장을 잘 봐주시구요. 저는 5분이라 되어있어 딱 4분 삶았습니다.
냄비 , 요리젓가락
STEP 5/11

4분이 되었을 때 숙주를 넣고 1분간 더 삶아주세요.
STEP 6/11

찬물에 씻은 다음 채반에서 물기를 빼주세요.
STEP 7/11

이제 양념을 만들 차례인데요, 유리볼에 분량의 양념 재료를 넣어 잘 섞어주세요. (1tbsp=15ml, 1tsp=5ml입니다. 잘 확인해주세요)
소스볼 , 계량스푼
STEP 8/11

마늘은 취향에 따라 갈릭 프레셔로 으깨 넣어주세요. 저는 좀 큰 마늘 1개를 넣었어요.
마늘다지기
STEP 9/11

비비기 쉬운 넉넉한 그릇에 면과 숙주를 가운데 담아줍니다.
면기
STEP 10/11

둘레에 준비한 채소를 올려주세요.
STEP 11/11

가운데에 양념을 뿌리고 김도 잘라 넣습니다. 마지막에 삶은 계란이나 메추리알을 올려주고 참기름을 듬뿍 뿌려주세요 :)
양념장은 한번에 다 넣지 말고 비벼서 간을 확인 후 추가해주세요.