초급
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/16오늘은 맑은육수를 내야해서 소고기 양짓살 400g을 구입했습니다.
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STEP 2/16
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STEP 3/16그리고 4L정도 들어가는 솥에 물을 붓고 양짓살을 넣어 끓입니다.
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STEP 4/16약 1시간정도 끓여내면 육수가 만들어지는데요. 처음 구었던 물보다 5/3정도 육수로 남아 지면 불을끄고 고기는 건져내서 식혀줍니다.
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STEP 5/16
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STEP 6/16
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STEP 7/16준비가 다 됐으니 쌀국수를 삶아야지요.
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STEP 8/16
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STEP 9/16흐르는물에 씻어 식혀주고.. 국수처럼 치대지않아도 됩니다.
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STEP 10/16육수에 간을 해 줘야죠~~ 양지 쌀국수 양념- 진간장 반수저 ,참치액젓 1수저, 미림 1수저, 소금 간
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STEP 11/16육수가 끓어오르면 얇게 미리 썰어둔 양지살을 살짝 데쳐 줍니다.
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STEP 12/16이럼 준비가 다 된거구요. 쌀국수 2인분에 숙주나물은 양껏, 양파절임까지도 준비가 다 되었네요.
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STEP 13/16되도록 큰 그릇에 쌀국수를 양껏 담고 숙주와 양파를 올린뒤 육수를 부어줍니다. 그럼 자연스레 숙주가 익어 비린내가 나지않겠죠~~
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STEP 14/16얇게 썰어 데친 양지살도 올리고 레몬도 살짝~~
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STEP 15/16그리곤 청양고추와 홍고추를 올려 마무리~~쌀국수를 좋아하는 이유중 하나가 맑디맑은 국물도 국물이지만 이 야들야들한 양지살 때문이죠~~일반 국수하고는 또 다른 건강함이랄까~?! 자주 먹어도 전혀 무리가없는.. 쌀국수 먹으려 오늘은 술 한잔 해야될 것같은 생각이 듭니다.
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STEP 16/16술이 그대를 항시 부를찌라도 다음날 뭘로 해장할까 생각하면서 음주를 즐기고 다음날 우아하게 풀어지는 속을 생각하고 맘 편안하게 마시리라~~ 어제마신 술이 아직 덜 깼나 헛소리가 나오네요.ㅎ 술 드신다음 꼭 속풀이 하세요. 즐거운주말 되십시요~~^^
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