5월 제철반찬 반찬레시피 재첩요리 재첩무침 재첩초무침 재첩해감
입맛도 돋우고 건강까지 챙길 수 있는 저녁반찬 재첩초무침입니다 재첩은 끓여서 국으로 주로 먹지만 채소 넣고 무쳐 먹어도 완전 별미에요~
3인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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or 홍고추
- 재첩 해감
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- 무침양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/12재료 준비해 주세요~
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STEP 2/12
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STEP 3/12해감한 재첩은 손으로 바락바락 주물러가며 깨끗한 물이 나올때까지 5회 정도 물을 바꿔가며 헹궈 깨끗이 씻어 주세요~
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STEP 4/12냄비에 물과 재첩을 넣고 20여분 정도 끓여 주세요~
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STEP 5/12
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STEP 6/12재첩만 건져 껍질은 벗기고 재첩살만 발라내 찬물에 한번 헹궈 물기 빼 주었어요~뽀얗게 우러난 재첩 삶은 물은 버리지 말고 윗물만 따라내 다시 끓여 소금으로 간하고 부추 약간 넣고 재첩국으로 드시면 완전 맛있어요~
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STEP 7/12
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STEP 8/12양파, 당근, 빨강파프리카도 부추와 비슷한 길이로 채 썰고 청양고추는 어슷 어슷하게 썰어 주세요~
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STEP 9/12적힌 분량의 고추장, 고춧가루, 식초, 매실청, 멸치액젓, 다진마늘, 황설탕, 올리고당, 깨소금, 후추를 넣고 설탕이 녹도록 저어 골고루 섞어 주면 무침 양념장 완성!재첩양과 취향에 따라 양념은 가감해 만들어 주세요!
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STEP 10/12볼에 준비한 재첩, 양파, 당근, 부추, 빨강파프리카, 청양고추를 담아 주세요~
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STEP 11/12만든 무침양념장을 모두 넣어 주세요~
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STEP 12/12양념과 재료가 잘 어우러지도록 버물 버물 무쳐 주면 재첩초무침 완성입니다
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