바삭한 김치전 만들기 /오징어 김치 부침개 반죽
묵은지에 오징어를 넣은 바삭한 김치전 고소한 기름 맛과 바삭하게 부서지는 식감! 바삭한 김치전 만들기 팁은 김치전이 얇고 식용유를 넉넉히 둘러야 하고 일반 밀가루보다는 부침가루와 튀김가루를 이용해요.
4인분 
30분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 재료(계량: 밥숟가락 계량컵)
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송송 썬
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or 큰오징어 1마리
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10손질한 오징어를 사용하였어요. 먼저 오징어를 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 오징어의 몸통과 다리를 분리하고 몸통 안쪽에 있는 얇은 연골을 잡아 빼낸 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
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STEP 2/10
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STEP 3/10김치와 양파는 다져주세요.
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STEP 4/10
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STEP 5/10물은 한 컵보다 조금 모자라게 부어주세요. 반죽을 숟가락으로 저어 부침가루가 뭉치지 않게 해주세요.
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STEP 6/10반죽에 김치와 양파
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STEP 7/10오징어를 넣어요. 오징어 김치 부침개 반죽 농도는 너무 묽지 않도록 주의해 주세요.김치의 짠맛에 따라 간을 해주셔야 하는데요. 저희 집 김치는 짜서 따로 간을 해주지 않았어요. 김치가 싱겁다면 멸치 액젓 0.5스푼이나 소금을 약간 넣어주세요.
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STEP 8/10
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STEP 9/10반죽이 얇아야 하니 최대한 얇게 반죽을 펴주세요. 부침개를 부칠 때는 불 조절도 중요해요.
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STEP 10/10처음에는 중불에서 반죽을 올리고 반죽이 익기 시작하면 불을 약하게 줄여주세요. 앞뒤로 노릇하게 구워주면 바삭한 김치전 만들기 끝!
- 매콤한 김치가 듬뿍 들어간 김치전 부침개의 가장자리 부분은 바삭하고 고소하면서 김치의 아삭한 식감과 짭짤한 맛! 그리고 오징어는 쫄깃함이 매력적이죠! 김치전 지글지글 부치는 소리와 비 오는 소리를 같이 들으니 공기가 깨끗해지면서 시원한 느낌과 땅과 식물이 촉촉하게 젖어 비 오는 소리를 들으면 마음이 촉촉해지는 느낌을 받는데요. 이럴 때 막걸리로 더 촉촉하게 젖 셔주면 비 오는 날 이만한 행복도 없죠! 비 오는 연휴 날 부쳐 먹은 오징어 김치 부침개 비가 오는 날 김치전 지글지글 부쳐 보세요.
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