2인분
15분 이내
아무나
재료
- 재료
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건고춧잎30g
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45g
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약간
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- 양념장
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3큰술
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1/2큰술
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2큰술
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3큰술
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1큰술
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2큰술
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1큰술
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30ml
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- 데치기
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1L
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1큰술
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조리도구
- 소스볼
- 볼
- 비닐봉지
- 스텐트레이
- 프라이팬
- 요리스푼
- 냄비
- 채반
- 위생장갑
- 접시
조리순서
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STEP 1/7볼에 양념을 넣어 골고루 섞으셔서 양념장을 만들어 주세요.
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STEP 2/7무말랭이는 깨끗하게 씻은 후에 물기를 제거 하지 않고 봉지에 넣어 약 30분 정도 놔두세요.
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STEP 3/7건고춧잎은 물에 1시간 정도 놔두세요.
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STEP 4/7무말랭이는 30분 후에 물기를 제거 해 주고 예열한 프라이팬에 그냥 넣지 말고 불을 끝 상태에서 잔열로 약 30초동안 볶아 줍니다.
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STEP 5/7건고춧잎은 한 시간 후에 끓는 물에 색이 변할 때까지만 삶아 주세요.
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STEP 6/7삶은 것은 바로 찬물에 헹구어 줍니다.
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STEP 7/7삶은 건고춧잎은 물기를 제거 해서 믹싱볼에 재료와 양념을 넣어 골고루 버무려 주면 돼요. (양념은 개인 취향 껏 넣어 주면 됩니다.)
- 무말래이를 물에 씻은 후에 물기를 제거 하지 않고 봉지에 약 30분 정도 두었다가 물기 제거 하는 것이 포인트 입니다. ^^
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