시래기오일파스타, 정월대보름 남은 나물 요리, 시래기파스타 이색 파스타
구수한 시래기나물과 오일 파스타의 조합 상상되시나요~? 한식 나물과 오일 파스타가 은근 잘 어울리거든요 그리고 시래기파스타를 판매하는 레스토랑을 종종 본 적이 있어 궁금하기도 했답니다. 시래기나물이 꽤 남아서 이번 기회에 오일파스타로 재탄생 시켜보았어요. 이제 시래기나물은 파스타로 만들어 드셔요 왜냐면 진짜 맛있거든요~!
1인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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시래기나물볶음100g
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2마리
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90g
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5알
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3개
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0.5T
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조리도구
- 도마
- 조리용나이프
- 키친타월
- 냄비
- 프라이팬
- 조리용스푼
- 국자
- 조리용집게
- 파스타볼
조리순서
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STEP 1/10마늘 5알 편 썰어주고
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STEP 2/10새우 2마리는 해동하여 물기를 제거해 주세요.
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STEP 3/10간이 되어있어 바로 사용해 주었어요삶은 시래기나물을 사용한다면 질긴 껍질은 벗겨준 후 국간장 0.5T, 들기름 0.5T 넣고 조물조물 버무려 밑간 후 사용해 주세요
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STEP 4/10스파게티면은 2분가량 덜 삶아 준비해 주세요. 오일파스타에 면수는 꼭 필요하니 두국자 남겨주세요
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STEP 5/10팬에 올리브유를 두르고 약불로 마늘을 볶아주세요.
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STEP 6/10마늘향이 올라오면 페퍼론치노 3개와 새우를 넣고 새우가 익을 때까지 볶아주세요
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STEP 7/10새우가 익으면 시래기나물을 넣고 올리브오일이 골고루 배도록 잠시 볶아주세요
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STEP 8/10삶아둔 면과 면수 두국자를 넣고 볶아주세요. 이때 올리브유와 면수가 잘 섞이도록 조리도구로 휘저어 잘 섞어주세요유화 과정이 잘 되어야 파스타면에 소스가 착 달라붙어 맛있는 오일파스타를 만들 수 있어요
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STEP 9/10멸치액젓 0.5T를 넣고 가볍게 섞어준 후 마무리해 주세요부족한 간은 소금으로 맞춰주세요
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STEP 10/10그릇에 면을 담은 후 나물과 새우를 올려준 후 파르미지아노 레지아노 치즈를 뿌려 완성해 주었어요
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