말린 시래기나물볶음 레시피. 들깨 무청시래기볶음 만드는 법
구수한 맛이 일품인 시래기나물은 식이섬유가 풍부해 변비 예방에 좋고 다이어트에도 도움이 되는 식재료에요 들깨가루 넣어서 볶음으로 만들었어요
4인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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320g
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2T
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1T
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2T
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1.5T
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1T
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- 부재료
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150ml
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2T
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1.5T
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조리도구
- 도마
- 조리용나이프
- 계량컵
- 조리용스푼
- 프라이팬
- 위생장갑
- 접시
조리순서
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STEP 1/9삶은 시래기 320g 은 질긴 섬유질의 겉껍질은 벗겨준 후 먹기 좋은 길이로 잘라주세요. 며칠 전 말린 무청 시래기를 불려 한번에 삶아 손질해 두었어요. 삶아진 시래기도 잘 나오니 편하신 방법으로 해주세요. 말린 시래기 삶는 법은 위 링크 참고하세요 @7025485
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STEP 2/9대파는 흰 부분 위주로 다져서 2T가량 준비해 주세요. 다진 대파와 마늘은 취향껏 양을 가감하거나 제외해도 되며 많이 넣게 되면 향이 강해지니 소량 넣길 추천드려요
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STEP 3/9육수 150ml 준비해 주세요. 나물은 물과 함께 자작하게 찌듯이 볶아야 촉촉하고 맛이 좋아요 물보다는 육수가 더욱 풍미가 좋으니 멸치육수 준비해 주세요
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STEP 4/9다진 파 2T, 다진마늘 1T, 어간장 2T, 들기름 1T, 볶을 팬에 자른 나물과 양념재료 모두 넣고 조물조물 버무려 준 후어간장 대신 국간장 1.5T로 대체 가능해요
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STEP 5/9양념이 배도록 잠시 동안 그대로 두세요
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STEP 6/9양념이 잘 밴 나물은 불에 올려 중강 불로 볶아주세요 달달 볶아 김이 폴폴 나고 약간 건조하다 싶을 때
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STEP 7/9멸치육수 150ml를 넣고 중불로 볶아주세요
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STEP 8/9나물이 질기다면 약불로 뚜껑을 닫고 5~10분간 찌듯이 조리해 주세요 저는 나물이 부드럽게 조리되어 이 과정은 생략하고 육수가 약간 줄어들 때까지만 볶아주었어요
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STEP 9/9간을 보고 부족하다면 소금 약간 추가해 준 후 불을 끄고 들깨가루 2T 들기름 1.5T 넣고 골고루 섞어주어 마무리해 주세요
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