#해물요리 #알곤이요리 #해물알탕만들기 #꽃게새우탕 #이리와곤이탕 #구수한국물요리
알탕을 만들면서 곤이와 이리를 남겨 놓았습니다. 나중에 먹을 수 있을 듯 싶어서요. 물론 냉동상태에서 소분한 것입니다. 거기에 꽃게도 넣어 주고 새우도 넣어 주고는 기본 간을 된장으로 해 준 시원하고 구수한 해물알탕입니다. 더욱 시원하고 단맛이 감돌게 하기 위해서 민물새우도 넣어서 끓였습니다. 그럼 국물이 진해지면서 단맛이 돌게 되니까요. ^^
4인분 
60분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
-
-
찌개용
조리도구
조리순서
-
STEP 1/8
-
STEP 2/8새우, 곤이, 이리, 그리고 꽃게를 준비합니다. 육수를 만들 동안에 알아서 해동시켜 줍니다.
-
STEP 3/8
-
STEP 4/8부글부글 끓어 오르면 준비한 꽃게, 새우, 이리, 곤이를 넣어 줍니다. 그리고는 팔팔 끓여 줍니다. 점점 끓어 오르면서 거품들이 올라오게 됩니다. 모두 깔끔하게 제거합니다.
-
STEP 5/8중간에 고춧가루를 넣어 줍니다. 처음부터 넣으면 끓으면서 고춧가루가 둥둥 뜨게 되어서 나중에 넣어 주었습니다.
-
STEP 6/8
-
STEP 7/8꽃게와 새우가 붉은 빛을 띄게 되고 진한 국물빛이 돌면 다 된 것입니다. 조금더 중불에서 은근하게 끓여주게 되면 간은 충분히 맞게 됩니다. 더욱 시원해지고요. 청양고추로 인해서 국물맛이 칼칼합니다.
-
STEP 8/8진하게 우러나온 꽃게와 새우의 국물맛!!! 민물새우로 인해서 국물이 시원한 맛도 주면서 알과 곤이를 먹는 맛!! 칼칼하지만 맵지 않은 구수한 국물에 밥을 말아서 먹고 싶어지는 해물알탕 완성입니다. 점점 먹다보면 칼칼한 맛보다는 구수하고 진한 해물향이 납니다. 민물새우는 역시나 강적의 국물맛을 내어 줍니다. 그리고 갑각류의 껍데기에서 나오는 국물맛 또한 끝내 줍니다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,