소라 젓갈 무침 만들기 소라 요리 꼬들꼬들 별미 반찬 건강식 소라젓
소라 젓갈을 양념해 반찬으로 먹으면 비린내 하나 없고 꼬들꼬들한 식감이 아주 일품인 고급 반찬이 된답니다. 건강식으로도 좋아요.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9소라를 껍질을 깨고 내장을 제거한 후 깨끗이 씻어 소금에 절여 소라젓을 만들어 두면 오래 두고 맛있게 먹을 수 있는 소라 요리가 되죠. 많은 분들에게 생소한 젓갈이지만 별미 반찬으로 좋아요. 직접 만들지 않아도 파는 곳이 있으니 걱정 없습니다.
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STEP 2/9소금에 절인 소라젓은 앞에 붙어 있는 딱지를 떼어내고 여러 번 헹궈 줍니다. 소금에 절였기 때문에 짤 수 있어요. 물에 헹군 후 조금 먹어보면 간이 괜찮은지 알 수 있으니까요. 적당한 간이 될 정도로 물에 헹궈 주시면 될 것 같아요.
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STEP 3/9체에 밭쳐 물기를 빼 줍니다.
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STEP 4/9
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STEP 5/9청양고추 2개는 얇게 송송 썰어 주세요.
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STEP 6/9대파 흰 부분은 잘게 다져 주세요.
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STEP 7/9썰어놓은 청양고추, 대파를 넣고 고춧가루 3T, 다진 마늘 1T, 다진 생강 1t, 매실액 1T, 설탕 1t, 깨를 넣어 주세요.
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STEP 8/9조물조물 무쳐 주세요. 바로 먹을 거라면 참기름을 넣으셔도 되는데 200g으로 만들어도 양이 꽤 되더라고요. 참기름은 조금씩 먹을 때마다 넣어서 드시는 게 좋을 것 같아요.
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STEP 9/9탱글탱글한 식감이 좋은 소라젓 무침은 오래 두고 먹을 수 있고 흔하지 않은 반찬이라 입맛 돋우는데 좋은 별미 반찬으로 아주 좋은 것 같아요.
젓갈 맛보장 레시피
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