두릅튀김 우리집 건강간식
영양소 총 집합체인 식재료 두릅으로 맛있는 간식 만들어봤어요~ 초장이나 간장 아무거나 좋아요. 초장소스에 찍어서 별미로 ~ 땅두릅과 참두릅이 섞였어요. 다듬은 두릅 200g 준비하였어요.
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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반죽할거
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묻힐거
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생략가능
- 초장소스
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7두릅손질 두릅의 밑둥에 작게 붙은 껍질은 떼어내고, 두릅에 가시가 있는게 몇개 있는데 손에 찔리지않게 조심해서 씻을때 고무장갑을 끼고 여러번 헹구었더니 가시가 계속 떨어져 나왔어요~ 가시가 있어서 물기는 야채탈수기를 이용하여 짜주었어요.
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STEP 2/7
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STEP 3/7튀김가루와 물을 약 1:1 비율로(2컵씩), 소금 반작은술 넣고, 물을 부어가며 반죽해요. 파슬리가루는 선택~
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STEP 4/7기름의 온도가 올라가면 반죽물을 묻혀서 튀겨주는데 처음엔 서로 달라붙지 않게 주의하며 짧게 튀겨주어요.
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STEP 5/7두번튀기면 더욱더 바삭해요. 두번째 튀길때는 서로 달라붙지 않으므로 많이씩 넣어도되요.
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STEP 6/7
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STEP 7/7소스가 필요하다면 간장소스 또는 초장소스.
고추장 2큰술, 식초 1큰술, 깨 반큰술, 매실청 1큰술, 들기름 1작은술, 다진마늘 반큰술, 올리고당 1큰술 넣고 섞어요.
- 먹기전에 바로 튀기는 것이 가장 맛있습니다. 요리시간은 큰냄비에 식용유를 많이 하고 튀기면 빨리할수 있고, 작은곳에 튀기면 여러번 튀겨야하니 오래걸려요. 먹기전에 튀기면 소스없이도 맛있어요. 튀김반죽은 설렁설렁하게 대충젓고, 찬물을 이용하면 더욱 바삭해요.
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