한끼든든 연어오이김롤 만들기
저는 생선이나 해산물을 정말 좋아해서 거의 매일 밥이랑 같이 먹는데요. 오늘은 제가 일하는 곳에서 연어를 좀 받아왔어요. 이걸로 뭘 해먹을까 하다가 밥이랑 같이 돌돌 말아서 먹고싶더라고요. 그래서 만들어본 연어오이김롤 만들기입니다. 재료는 간단한데 진짜 맛있어서 자꾸만 손이가요.
1인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 단촛물
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조리도구
조리순서
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STEP 1/23
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STEP 2/23채썰어준 양파는 찬물에 15분간 담가 아린맛을 빼줍니다.
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STEP 3/2315분후에 양파만 체에 받쳐서 물기를 최대한 빼주세요. 물기가 남아 있으면 밥이랑 연어가 축축해지니까 가능한 최대한 제거합니다.
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STEP 4/23
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STEP 5/23다음은 중요한 단촛물을 만들건데요. 먼저 설탕을 1숟갈 준비해주세요.
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STEP 6/23그리고 심심하지 않도록 맛소금을 1티스푼 설탕에 넣어줍니다.
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STEP 7/23그리고 식초를 2숟갈 넣어줍니다.
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STEP 8/23설탕과 소금이 완전히 녹을때까지 골고루 섞어주세요. 이번에 배웠는데 단촛물 비율은 정해진게 아니라 입맛에 맞춰서 하면 된답니다. 여기서 간을 보지 말고 밥에 비볐을 때 맛을 봐야해요.
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STEP 9/23
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STEP 10/23그리고 골고루 섞어서 간을 보세요. 이때 입맛에 따라서 단촛물을 추가하시면 됩니다. 간이 맞춰졌다면 밥이 미지근해질때까지 잠시 식혀줄게요.
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STEP 11/23그동안 연어를 손질할건데요. 연어는 잘게 다져줍니다. 마끼나 롤에 들어가는 연어는 통으로 넣지 않고 이렇게 다져주면 훨씬 식감이 부드럽고 연어맛도 골고루 느낄 수 있어요.
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STEP 12/23연어는 생으로 먹는거잖아요. 혹시 모를 비린맛과 약간의 살균을 위해 레몬즙을 1숟갈 넣어줍니다.
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STEP 13/23그리고 골고루 섞어서 준비해주세요.
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STEP 14/23본격적으로 말아보죠. 먼저 김밥용 김을 깔아주시는데요. 이때 거친면이 위쪽으로 올라오게 매끈한 면이 바닥으로 내려가게 해주셔야합니다.
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STEP 15/23김의 거친면에 단촛물을 섞은 밥을 위쪽에 공간을 살짝 남긴채 골고루 넓게 펴주세요. 밥 양은 취향에 따라 얇게 하셔도 되고 두껍게 하셔도 됩니다.
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STEP 16/23넓게 펴준 밥 위에 레몬즙을 뿌린 연어를 듬뿍 올려주세요.
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STEP 17/23그리고 채썬 오이도 쭉 올려줍니다.
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STEP 18/23아린맛을 제거한 양파도 위에 올려줍니다.
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STEP 19/23그리고 김의 빈공간에 밥풀을 조금 묻혀서 꾹 눌려주세요. 이렇게 해주면 말았을때 풀리지 않아요.
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STEP 20/23끝부분에 접착해줄 밥풀까지 묻혀줬으면 망설이지 말고 돌돌 말아주세요. 이런 김밥류는 망설이는 순간 터지거나 모양이 흐트러집니다.
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STEP 21/23돌돌 말아준 롤은 한입에 먹기 좋게 썰어주세요.
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STEP 22/23그리고 같이 곁들여 먹으면 좋은 고추냉이와 간장도 준비해주면 됩니다.
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STEP 23/23완성~!
- 단촛물은 입맛에 따라 비율을 달리 하시면 됩니다. 단촛물은 꼭 뜨거운 밥에 부어서 골고루 섞어주세요. 채썬 양파는 찬물에 아린맛을 제거하고 꼭 물기를 제거해주세요.
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