[건강 집밥] 식혜 만들기, 홈메이드 단호박식혜 레시피

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식혜 만들기, 홈메이드 단호박식혜 레시피

2시간 이상

중급

꾸니맘

[더보기] 내 삶을 바꾸는 건강한 식단을 실천하는 꾸니맘입니다:) 최대한 쉽고 건강한 요리법을 알려드릴게요❤︎

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STEP 1/22

유기농 엿기름가루를 사왔습니다.
STEP 2/22

엿기름이 무엇이냐면요. 보리에 물을 부어 싹을 내어 말린 식품이에요.
볼
STEP 3/22

물을 조금 넣고 30분정도 불려줍니다.
조리주걱
STEP 4/22

면주머니에 불린 엿기름가루를 넣고 계속 물을 넣어주세요.그리고 맑은 물이 나올때까지 계속 주물러서 우려내주세요. 뽀얀물이 그만나올때까지 저는 가루 200g정도에 2L정도 물을 부었어요.
면보
STEP 5/22

이런식으로 계속 우려냅니다.
STEP 6/22

이렇게 꼬옥 짜내주시면 됩니다.
STEP 7/22

그사이 꼬두밥 흰밥을 해줍니다. 질지 않게 해주세요.
전기밥솥
STEP 8/22

밥이 잘 되었습니다❤️
STEP 9/22

여기에 아까 그 우려낸 엿기름물을 부어주세요. 2리터중에 1리터 정도만 들어갔어요.
STEP 10/22

그리고 보온 상태로 놓습니다.
STEP 11/22

약 3시간이 지나면 밥알이 떠오르기 시작하시면 이제 내솥을 빼주세요. 시간이 지나면 가라앉는 전분이 남는데 그건 넣지 말고 물만 넣으셔야 합니다.
STEP 12/22

왼쪽이 밥솥이고 오른쪽 냄비안에 있는 것이 아까 남았던 불린물 중 맑은물이에요.
냄비
STEP 13/22

이렇게 냄비에 부어주고 합쳐서 함께 끓여주기 시작.
STEP 14/22

팔팔 5-10분 정도 끓일건데요.
STEP 15/22

소금 조금을 넣고 유기농비정제설탕을 넣어 당도를 맞춰줍니다. 당도는 본인의 취향에 맞게 잡아주세요. 흰설탕을 넣으면 색이 더 예뻐지지만 저는 건강을 택하겠습니다 ㅎㅎㅎ
STEP 16/22

말린생강 두 조각을 넣어주는 것이 바로 꿀팁. 맛을 더 깔끔하게 만들어줍니다. 밥알을 같이 끓이지 않고 밥알을 따로 건진 상태에서 먹을 때마다 따로 덜어서 내면 밥이 가라앉지 않고 떠올라 더 예쁘고 대접받는 느낌이긴한데, 집에서 편히 먹을거라 그냥 함께 끓였어요!
STEP 17/22

불순물을 건져내줍니다. 잘 식혀서 냉장고에 보관해 주시면 끝!!!
국자
STEP 18/22

꺄 넘모 잘됐죠? 여러분들 근데 따뜻한식혜가 얼마나 맛있는지 아세요? 저는 살얼음 동동뜬 찬것만 맛있는줄 알았는데 따뜻하게 마셔도 진짜 매력있어요❤️
STEP 19/22

번외 ‘단호박식혜’ version
단호박 손질법
STEP 20/22

단호박버전도 어렵지 않아요.잘 쪄서 껍질을 벗기시고 아까 우린엿기름물을 넣고 갈아주세요.
STEP 21/22

그리고 냄비에 끓일때 한꺼번에 넣고 끓이면 끝!!!
STEP 22/22

이렇게 기초만 알면 응용하면 오미자, 자색고구마 등등 다양하게 만들어볼 수 있겠죠?❤️ 냉장고에 한가득 쟁여놓으니 세상 행복합니다. 맛도 좋고 소화불량, 복부창만, 식욕부진, 구토, 설사를 치료하는 약이 되는 우리 전통 음료가 참 자랑스럽습니다. 날이 더워져 찬 음료가 자꾸 생각나는데 건강한 우리 전통음료 어떠신가요:)

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