6인분 이상
2시간 이상
초급
조리순서
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STEP 1/11엿기름 1봉지(보통 500g)을 사다가 물 3리터정도 붓고는 30분정도 두어요. 엿기름이 퉁퉁 불어서 국물이 잘 우러나오라고 이렇게 담가 두는거죠.(약간 미지근한 물이 더 잘 불어요)
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STEP 2/11그리고는 손으로 바락바락 마구 주무르는거에요.
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STEP 3/11그리고나서 가는 체에 엿기름물을 걸러내세요. 체가 아주 가늘어야 찌꺼기가 들어가지 않아요.
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STEP 4/11위에 걸러진 엿기름을 손으로 꼬옥 짭니다. 남은 찌꺼기에도 물을 조금 붓고 이 과정을 두 번정도 반복해주면 더 좋아요. 걸러낸 찌꺼기는 버리고요. (가는 망이 있으면 엿질금을 그 속에 넣고 물 속에서
바락바락 주무르면 이렇게 귀찮은 과정을 하지 않아도 되요)
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STEP 5/11이제 앙금을 가라앉히기 위해서 3~4시간정도 가만히 둡니다.
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STEP 6/11앙금이 가라앉는동안 밥통에 밥을 고슬고슬하게 2인분을 지은 다음 밥을 위 아래로 잘 섞은 후에 위에 있는 말간 물만 붓고, 앙금은 버려요. 앙금이 많이 섞여들어갈수록 식혜국물이 시커멓게 된답니다. 웃물만 잘 따르도록 조심하셔요.
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STEP 7/11그리고는 보온인 상태로 3~4시간 방치하다가 뚜껑을 열어보세요. 밥알이 한 10개정도 둥둥 떠오르면 다 된거에요. 더 빨리 삭히는 방법은 밥솥에 설탕을 1~2스픈 넣으면 이 과정을 좀 더 빨리 할 수 있어요. 설탕이 들어가면 밥이 빨리 삭거든요.
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STEP 8/11단호박 1개를 적당한 크기로 썰어 전자렌지에서 15분간 돌려주면 부드럽게 익어요.
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STEP 9/11으깬 단호박을 믹서에 넣고 식혜물 우려낸거 넣고 아주 곱게 갈았어요.
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STEP 10/11밥통에서 식혜물 삭힌거랑 단호박 간거랑 냄비에 넣고 같이 끓였어요. 위에 둥둥 뜨는 거품은 거둬냅니다.
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STEP 11/11입맛에 맞게 설탕을 넣고 팔팔 끓입니다. 설탕이 건강에 별로 좋지 않으니 설탕은 되도록 적게 넣으세요.
5.00
리뷰별점
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Olivia리뷰별점식혜만드는 건 첨 시도해 봤는데 호박이 있어서 이 레시피대로 따라하니 식혜 만들기 생각보다 어렵지 않았어요. 넘 맛있다고들 난리네요 ㅎㅎㅎ 감사합니다!2022.01.21 09:22 -
ll프다ll♡내꿈안에리뷰별점눈내리는날~ 설명이 쉬워 금방햇네요~2021.01.12 20:16
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군위리뷰별점시어머니께서 해주신 것만 먹어봤는데 레시피 따라해보니 더 맛나네요. 덕분에 칭찬 많이 받았습니다. 가족들이 맛있다~~하며 먹는 모습을 보니 뿌듯합니다. 감사합니다^^2020.08.29 11:46 -
별똥별아리뷰별점쉬운 설명과 사진으로 잘 따라했습니다. 엄마도 맛있다고 하시네요. 고맙습니다.2019.09.13 18:14
단호박식혜 맛보장 레시피
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