김치볶음 만드는법 묵은지 참치 볶음김치
저희집은 짝꿍이 김치볶음을 너무 좋아하여 소량으로 조금씩 만들어 먹으면서 자주 만들어 먹고 있어요.
4인분 
10분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료(큰술: 밥 숟가락 기준)
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세척 후
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3큰술
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조리도구
조리순서
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STEP 1/18묵은지의 양은 적당하게 준비한 뒤, 김치 속을 털어내고 흐르는 물에 헹구고 물기를 꾸~욱 짜 줍니다.
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STEP 2/18세척한 묵은지를 볼에 담고 가위로 1.5~2cm 정도의 길이로 잘라서 준비합니다.
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STEP 3/18
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STEP 4/18묵은지 김치 위에 대파와 다진 마늘을 모두 넣어줍니다.
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STEP 5/18설탕 0.7큰술,큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
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STEP 6/18고춧가루 1큰술,큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
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STEP 7/18들기름 2큰술을 넣어줍니다.큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
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STEP 8/18일회용 장갑을 끼고 묵은지 김치에 양념이 골고루 배이도록 조물조물 버무려줍니다.
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STEP 9/18김치와 양념이 마르지 않도록 랩을 씌워 상온에서 20분 정도 그대로 둡니다.(김치볶음을 만들 때, 양념이 된 김치를 바로 볶는 것보다는 잠깐 재워두었다가 볶으면 맛의 풍미가 좋아져요)
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STEP 10/18시간이 경과 후, 볶음팬에 올리브오일 2큰술과 재워놓았던 묵은지를 넣어줍니다.큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
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STEP 11/18가스불 중간불 상태에서 묵은지를 3분 정도 볶아줍니다.(볶음김치를 만들 때에는 일정시간 동안 볶아주면 김치가 부드러워져요)
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STEP 12/18물 100ml를 넣고 뒤적여줍니다.
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STEP 13/18물이 끓어오르면 뚜껑을 덮고 가스불 중약불로 줄여서 5분 정도 김치를 익혀줍니다.
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STEP 14/18시간이 경과 후, 기름기를 꾸~욱 짠 참치 캔을 모두 넣고 볶아줍니다.
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STEP 15/18올리고당 1큰술, (윤기와 단맛을 위해 넣은거니 맛을 보고 입맛에 맞으면 생략하셔도 되세요)큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
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STEP 16/18들기름 1큰술을 넣어줍니다.큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
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STEP 17/18올리고당과 들기름이 서로 섞일 수 있도록 볶아준 뒤, 가스불을 꺼 줍니다.
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STEP 18/18마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌린 후, 마무리를 해주면 묵은지 김치볶음 레시피 참치 김치볶음 만드는법 완성입니다.
- ▶묵은지는 오래 될 수록 짠맛이 강하면서 묵은내가 나기 때문에 물에 담가두었다가 요리를 해주시면 되세요.
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