야생 가시상추 겉절이와 김치 2가지 레시피
밭에 야생으로 자란 가시상추가 있어서 냉큼 캐와서 겉절이와 김치를 담았어요. 맛과 향은 상추와 비슷하지만 좀 더 강한 편입니다. 이거 먹으면 일반 상추 안 찾게 되네요.
4인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 가시상추 겉절이 재료
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씻은 후 무게
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들기름
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- 가시상추 김치 재료
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씻은 후 무게
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9시든 잎과 이물질 뿌리를 제거하며 다듬기
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STEP 2/9
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STEP 3/9
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STEP 4/9양념하기 순서는 상관없지만 간장을 먼저 넣어주면 숨이 빨리 죽기 땜에 좋아요. 계량은 집에서 쓰는 숟가락. 간장 3, 고춧가루 3, 설탕 2, 참기름(들기름) 1, 다진마늘 1을 넣고 조물조물 무칩니다.
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STEP 5/9간을 보며 입맛에 맞으면 접시에 담아 통깨 뿌려 완성합니다.
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STEP 6/9가시상추 김치 만들어 볼게요. 다듬어 씻어서 소쿠리에 물기 뺀 후 버무릴 큰 그릇에 가시상추를 넣고, (계량은 숟가락) 액젓 5, 다진마늘 1, 고춧가루 6, 설탕 3 을 넣어 버무립니다.
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STEP 7/9간을 본 후 부족한 부분을 채웁니다. 약간 싱거워서 굵은소금 1커피용숟가락 을 추가해서 버무렸어요.
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STEP 8/9바로 먹을 건 접시에 담아 통깨로 마무리 하시고, 익혀 먹을 건 뚜껑 있는 통에 담아서 통깨 뿌려줍니다.
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STEP 9/9맛있게 김치 익히는 방법 뚜껑을 비스듬히 열어 서늘한 곳에 하룻밤 두었다가 다음날 (김치)냉장고에 넣어요.
- 가시상추 겉절이와 김치 절이지 않기 때문에 겉절이는 간장을, 김치엔 액젓을 먼저 넣어 주면 숨이 죽어 버무리기 용이합니다. 가시상추 활용으로 상추와 비슷하다고 보시면 됩니다. 쌈, 겉절이, 김치 등으로 해서 먹을 수 있어요. 모든 김치 담아서 뚜껑 열어서 하룻밤 서늘한 곳에 두었다가 김치냉장고에 넣으면 맛있게 익습니다. 잎 뒷면에 잎맥을 따라 가슬가슬한 촉감의 가시가 있는데 먹을 땐 아무 느낌이 없어요. 요것이 일반 상추와 가장 쉽게 구별하는 법.
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