플레인 파운드케이크_기본 크림법으로 쉽게 만들기
파운드케이크(pound cake)는 영국에서 처음 만들어 먹었으며, 밀가루. 달걀. 설탕. 버터를 각각 1파운드(453.6g) 씩 넣어 만들었다고 해서 붙여진 이름이라고 합니다. 지금은 플레인으로, 다음엔 다른 재료들을 첨부한 파운드케이크로 찾아올께요~ 기본을 알면 응용은 쉽잖아요?
5인분 
90분 이내 
중급 
재료
- 재료
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추가 약간
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8파운드 틀에 유산지를 깔거나 버터를 잘 발라 줍니다.(저는 없어서 식빵틀 이용^^) (파운드틀이 없으면, 식빵틀 또는 오란다 틀 가능)실온 버터 약간파운드 틀 , 요리솔실온 버터를 솔을 이용하여 틀에 발라주면 파운드케이크를 구웠을 때 잘 떨어집니다.
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STEP 2/8모든 재료를 계량해서 준비합니다. 가루류는 함께 체 쳐주세요. 달걀은 거품기로 풀어줍니다. 오븐은 180℃로 예열합니다.(20분 전)버터 100g, 설탕 100g, 달걀 100g, 박력분 100g, 베이킹파우더 2g, 소금 1g, 바닐라익스트랙 1ts, 생크림 30g오븐 예열: 180℃생크림이 없다면 우유로 대체 가능합니다. 버터와 달걀은 꼭 실온 상태로 냉기를 없애고 사용하세요. 안 그러면 반죽 분리가 일어난답니다.
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STEP 3/8실온 버터를 믹싱기로 잘 풀어준 후, 설탕&소금을 2~3회에 나눠 넣으면서 함께 믹싱합니다.버터 100g, 설탕 100g, 소금 1g단 맛이 싫다면 설탕 양을 10~20% 줄여주세요. 설탕이 완전히 다 녹지 않아도 됩니다.
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STEP 4/8실온 달걀을 5~6회에 나눠 믹싱합니다. 달걀을 한꺼번에 넣으면 반죽 분리가 일어나니, 꼭 여러 번 나눠서 믹싱해주세요.달걀 100g, 바닐라익스트랙 1tsp바닐라익스트랙은 달걀과 함께 넣어 비린내를 없애주세요.
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STEP 5/8
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STEP 6/8
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STEP 7/8버터를 칠한 틀에 반죽을 팬닝하고, 가운데가 오목한 형태로 만듭니다. 중간에 버터를 얇게 한 줄 짜줍니다.중간에 짜는 용도의 버터(적당량)버터를 짜주면 칼집을 내지 않아도 파운드케이크 중간이 터져서 이뻐진답니다.
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STEP 8/8
- 전통적인 크림법으로 만들어본 기본 중의 기본 플레인 파운드케이크를 만들어 봤어요. 묵직한 식감이지만 퍽퍽하지 않아요. 우유랑 먹르면 찰떡입니다~!! 밀봉하여 냉장고에 5일 정도는 보관 가능하며, 냉동 보관도 가능합니다. 우리집은 바로 다 먹어서 보관할 게 없었어요.ㅎㅎ
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