갈치구이 양념장 레시피 친정엄마에게 전수받은 비법
노브랜드에 가서 냉동갈치를 구입. 식구들 입맛 돋구게 구워 양념발라 식탁에 올리니 맛있다고 아우성이네요. 밥 한그릇 더 주세요. 밥도둑이 되는 레시피입니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 갈치구이 재료
-
-
냉동
-
구울용
-
- 갈치구이 양념장 재료
-
-
들기름
조리도구
동영상 레시피
조리순서
-
STEP 1/5냉동이므로 해동하기, 해동방법
1. 전자렌지에서 해동하기
2. 미리(하룻밤 정도) 냉장실에 두어서하는 방법이 있음.시간 없을 땐 전자렌지에서 해동하면 편함.
-
STEP 2/51. 해동 된 후 수분은 키친타월로 닦아줌.
2. 프라이팬에 식용유 1커피용숟가락을 두른 후 온도가 올라가면(센불) 갈치를 올리고 뚜껑을 닫아줌. 뚜껑 안 닫으면 기름이 사방팔방으로 튐.
-
STEP 3/5뒤집어 가면서 노릇노릇 구워냄.
-
STEP 4/5양념장 만들기 -순서는 상관없어요.(개량은 숟가락) 간장 3, 설탕 2, 다진마늘 1, 고춧가루 1, 참기름(또는 들기름) 1, 볶은통깨 1를 그릇에 담아 잘 섞어줍니다.
-
STEP 5/5노릇노릇 구워진 갈치를 접시에 담아 양념장을 위에 골고루 발라주면 끝.
- 1. 손질된 생갈치를 사서 물에 한번 헹군 후 소쿠리에 넓게 갈치를 놓은 후 굵은소금 1숟가락을 골고루 뿌려서 서늘한 곳에 두어 (전 뒷베란다에 둠)반건조 시켜서 밀봉하여 냉동실에 보관합니다.반건조 된 갈치를 구웠을 때 살이 가장 잘 안 부서지고 맛도 더 좋아요.
2. 생갈치를 바로 구울 때 살이 잘 안 부서지게 하는 팁은 밀가루를 골고루 묻힌 후 구워주면 잘 안 부서집니다.
3. 남은 양념장 활용팁 -김치째개나 조림할 때 사용하시면 좋고, 생 김 구워서 먹을 때 찍어 먹으면 맛있어요.
4. 이 양념장은 고등어, 갈치, 조기, 이면수 등 생선구이에 발라 먹으면 맛없는 생선도 다 맛있어요.
갈치구이 맛보장 레시피
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,