동죽 술찜 레시피 / 물총 조개 요리 / 동죽 해감 방법
제철을 맞은 통통한 동죽으로 최고의 안주를 만들어 봤어요^^ 보통 바지락으로 술찜을 만들어 먹지만 동죽으로 술찜을 만들어 먹어도 정말 맛있답니다. 통통한 조개살이 씹히는 맛이 아주 일품입니다~ 특히나 레시피가 아주 간단해서 급하게 안주가 필요할 때 만들어도 참 좋습니다^^
4인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
-
또는 페페론치노
- 양념
-
-
양은 기호에 따라
-
양은 기호에 따라
조리도구
조리순서
-
STEP 1/11재료들을 준비해 주세요.
-
STEP 2/11먼저 동죽조개를 해감을 시켜 줍니다. 동죽이 잠길 정도로 물을 넣고 소금을 넣은 다음 어두운 천이나 검은 봉지를 덮어 주고 4시간 이상 해감을 시켜 줍니다.소금 2T해감은 물 1L당 소금 2T, 최소 4시간 이상이 좋아요( 조개의 상태에 따라 해감시간은 다를 수 있어요 )
-
STEP 3/11
-
STEP 4/11홍고추, 청양고추는 잘게 다져 주세요. 맵기 정도는 청양고추, 베트남 고추(페페론치노)의 양을 조절하셔서 기호에 맞추시면 됩니다.
-
STEP 5/11해감이 다 된 동죽조개는 채반에 받쳐 물기를 빼주세요.
-
STEP 6/11
-
STEP 7/11팬이 예열이 되면 마늘을 노릇하게 익혀 줍니다. 마늘, 버터가 타지 않게 불 조절을 잘해주세요.
-
STEP 8/11마늘이 노릇하게 익으면 동죽을 넣고 버터1/2, 올리브 오일을 넣고 볶아 줍니다.
버터 1/2, 올리브오일 1T
-
STEP 9/11동죽이 어느 정도 기름에 볶아지면 베트남 고추(페페론치노), 청양고추, 홍고추를 넣고 한 번 더 볶아주세요.
-
STEP 10/11화이트 와인을 넣고 뚜껑을 덮은 다음 한소끔 더 익혀 주세요.
화이트와인 반 컴
-
STEP 11/11마지막으로 후추를 넣고 부족한 간은 소금으로 조절해 줍니다.후추 1t, 소금( 기호에 따라 )동죽에서 짠 맛이 나기 때문에 간을 먼저 보시고 부족한 간을 소금으로 맞춰 주시면 됩니다.
- 10분정도의 짧은 시간으로 만들 수 있는 레시피는 간단하지만 비주얼, 맛은 일품인 동죽 술찜입니다^^ 후다닥 만드는 술안주로도 좋고 캠핑요리로도 최고입니다!!
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,