새조개와 산낙지 연포탕 집에서 끓이는 레시피 낙지탕탕이까지
온 가족 기운 충전을 하기 위해 신탄진 5일장에 가서 새조개와 산낙지를 구입해서 맑은 국물 연포탕을 개운하고 시원하게 끓였어요. 낙지탕탕이까지 해서 먹어요.
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 새조개와산낙지 연포탕 레시피
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28000원어치
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낙지세척용
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새조개세척용
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- 낙지탕탕이
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다리부분만
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- 새조개와 산낙지 연포탕 소스
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초고추장
조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9야채손질하기 숙주는 다듬어 씻어서 건져두기 청경채 뿌리 부분을 잘라서 씻어 건져두기 무 껍질을 벗기고 씻어 두기 고추 꼭지를 떼고 씻어 두기
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STEP 2/9무는 나박썰어 냄비에 깔고 숙주 넣고 청경채는 먹기 좋은 크기로 썰어 큰 냄비에 넣고 물 2냉면기 부어 팔팔 끓이기
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STEP 3/9끓은 동안 새조개 밀가루 2숟가락 넣어 살살 씻어서 찬물에 헹궈 소쿠리에 건져둠 낙지는 굵은소금 한주먹을 넣어 박박 문질러 씻어주고 다리 부분을 훝어주면 낙지가 잠깐 기절함. 대가리는 뒤집어서 내장 등을 모두 제거하여 깨끗히 씻어 소쿠리에 건져둠
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STEP 4/9채소 끓은 물에 씻어둔 새조개와 낙지를 넣습니다.
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STEP 5/9다진마늘 1, 굵은소금 2, 맛술 1, 참치액 1(개량은 숟가락)을 넣고 끓이다가 거품은 건져줍니다.
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STEP 6/9간 본 후 입맛에 맞으면 매운고추 어슷썰어 넣어줍니다.
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STEP 7/9개인 소스 접시에 간장과 와사비 조금씩 담아줍니다. 초장(초고추장)도 원하는 만큼 담아줍니다.
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STEP 8/9연포탕 다른 냄비나 그릇에 덜어서 식탁으로 갑니다.
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STEP 9/9식구들이 연포탕 먹고 있을 동안 낙지탕탕이 만듭니다. 낙지 다리를 쫑쫑 썰어서 다진마늘 1, 맛소금 1, 참기름 1 (개량은 커피용숟가락) 볶은 통깨 뿌려 완성하여 식탁으로
- 새조개는 밀가루를 넣고 씻어야 조갯살이 상하지 않고 깨끗히 씻을 수 있어요. 낙지는 굵은소금을 넣어서 박박 씻으면 빨판까지 깨끗이 씻어짐. 육수를 먼저 끓여 간을 맞춘 후 식탁에 가서 샤브샤브 처럼 해도 됨. 덜어먹고 남은 건 식힌 후 비닐봉지에 이름을 써서 냉동실에 보관해 두면 해동해서 먹어도 좋고, 해동해서 칼국수나 국수 삶아 넣어 먹어도 굿. 라면 끓일 때 넣어도 굿입니다.
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