파채 만들기 파절이무침 만드는법
고기 먹을 때 파채 없으면 왠지 모르게 섭섭하잖아요. 저희는 집에서도 고기를 자주 구워 먹는 편이라서 남편이 고기를 구울 때 저는 후다닥 파채 무침을 만들어요 파채는 미리 만들어두면 물도 생기고 숨이 죽어 맛도 덜하니 먹기 전 조금씩 만들어 바로 먹는 것이 가장 맛있답니다
2인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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160g
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8대파는 흐르는 물에 꼼꼼하게 문질러 깨끗하게 씻어준 후 물기를 제거합니다 한대 반 정도 되는 분량이고 저울에 재어보니 약 160g 정도 나옵니다
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STEP 2/8
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STEP 3/8요즘은 마트에 잘 썰어둔 파채를 많이 파니까 사다가 양념만 넣어 휘리릭 무쳐 먹는 것도 좋고요. 또 집에서 자주 파채를 만들어 드신다면 파채칼 얼마 안 하니까 하나 장만해 두시면 좋아요 적당한 길이로 썰어둔 파를 파채칼을 사용해서 앞뒤로 쓱쓱 몇 번 긁어주면 얇게 잘 썰려요. 작업하실 때에는 항상 손 조심하시고요
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STEP 4/8흰 대부분은 두꺼워서 그냥 썰기는 어렵더라고요. 우선 반으로 갈라주세요
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STEP 5/8요렇게 몇 겹씩 분리해서 앞뒤로 한 번씩 쓱쓱 긁어주니 잘 얇게 잘 썰리네요
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STEP 6/8파 1대 반 정도 되는 분량인데 파채칼을 활용하면 금방 다 썰 수 있어요. 남편이 고기 구울 때 저는 늘 파채를 만드는 편인데 하다 보면 금방이에요
파의 알싸한 매운맛이 부담스럽다면 물에 잠시 담가두었다 사용하면 좋습니다
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STEP 7/8이제 넉넉한 믹싱 볼에 파채를 담고 넣어줄 양념을 준비해서 넣고 살살 버무려 주기만 하면 끝이에요
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STEP 8/8분량의 양념을 빠짐없이 넣고 잘 버무려줍니다 황설탕 1/2숟가락, 고춧가루 1.5숟가락, 식초 2/3~1 숟가락, 진간장 2/3숟가락, 참기름 1/2숟가락, 통깨 1숟가락
- 대파를 생으로 먹을 때에는 특유의 알싸한 매운맛과 향이 있으니 부담스럽다면 물에 잠시 담가두었다 물기를 제거하고 무쳐내면 먹기가 한결 편하답니다
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