풋마늘무침만들기 풋마늘멸치무침 풋마늘요리
알싸한맛이 매력적인 풋마늘은 3월,4월 한달여동안 맛볼수 봄제철음식입니다. 친정에서 보내준 풋마늘로 구수한멸치와 고추장양념에 단짠단짠 버무려봤어요. 생풋마늘과 멸치조합 밥도둑반찬입니다.
4인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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손질후
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9
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STEP 2/9줄기 사이사이 흙먼지는 꼼꼼히 세척해주세요. 깨끗이 씻어 식초1큰술 넣어 5분이상 담그고 헹구어 물기를 빼줍니다.
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STEP 3/9
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STEP 4/9멸치는 머리 내장제거한 대멸치로 사용했는데요. 작은멸치,중멸치 사용해도 되어요. 마른팬에 수분과 비린맛이 날아가게 덖어주세요. 대멸치는 쫀득한식감이 좋답니다.
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STEP 5/9
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STEP 6/9양념을 만들어줍니다. 고추장1.5T, 고운고춧가루 1T, 양조간장1T, 매실청 1T, 조청1T, 알룰로스 1T, 참기름,통깨넣고 양념을 만들어줍니다. 단맛은 기호껏 가감하세요.
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STEP 7/9양념장에 썰어둔 풋마늘과 맛술입혀준 멸치를 넣어주세요.
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STEP 8/9골고루 양념이배게 버무려주세요.
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STEP 9/9풋마늘의 아삭함과 멸치의 쫀득한식감이 좋은 맛있는반찬 완성입니다.
- 풋마늘은 아린맛이 덜해서 생으로 무쳐도 맵지않아요. 혹시 풋마늘이 매운맛이라면 달달한 양념을 추가해보세요. 멸치는 살짝덖어 비린내와 수분을 날려줍니다. 고추장 달큼한 양념으로 만들어보세요.
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