미나리전 만들기 미나리 새우전 미나리부침개 반죽
비 내리는 날 유독 더 생각나는 부침개 한점! 막걸리 한사발에 봄내음 가득한 미나리부침개 먹으면 비오는 날은 특별한 날이 되어요. 봄마다 찾아오는 춘곤증을 이겨내려면 봄나물 드세요. 미나리는 나물로 무쳐 반찬으로 먹거나 국, 찌개 등에 넣어 요리로 활용되기도 하지만 이제는 기름에 지글지글 부쳐 먹어요. 지금 부터 요리 시작합니다.
3인분 
30분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 재료
-
- 미나리 손질
-
- 부침개 반죽
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/12먼저 미나리에 불순물을 제거하고 식초를 넣어 미나리를 담가 놓아 주세요. 5분 후 미나리를 여러번 깨끗히 씻은 후 물기를 제거합니다.
-
STEP 2/12
-
STEP 3/12지저분한 잎부분도 제거해주면 좋아요. 부치기 좋은 크기로 썰어줍니다.
-
STEP 4/12
-
STEP 5/12해동 된 새우는 물에 가볍게 씻어 줍니다. 새우에 물기가 있으면 반죽이 묽어질 수 있으니 키친타월로 감싸서 물기를 빼주세요.
-
STEP 6/12
-
STEP 7/12홍고추는 송송 썰어줍니다.
-
STEP 8/12부침개 반죽 비율 부침가루 1 : 물 1 반죽 할 그릇에 부침가루 150ml과 바삭한 식감과 고소한 맛을 위해 튀김가루 1스푼 넣어줍니다.
-
STEP 9/12감칠맛을 위해 멸치액젓 1스푼 투하! 반죽 잘 섞어주세요. 반죽을 만든 후에 냉장고에 30분 정도 숙성 시키면 더 바삭한 반죽이 완성됩니다.
-
STEP 10/12반죽에 미나리랑 홍고추를 넣고 반죽과 잘 어우러지도록 뒤적뒤적 해 줍니다.
-
STEP 11/12전을 부칠 때는 기름의 양이 충분해야 해요. 식용유 세바퀴 정도 돌려 주었어요. 기름이 달구어지면 반죽을 프라이팬에 동그랗게 올려주세요. 이때 불은 중불로 맞춰주세요.기름이 적으면 전이 바삭해지지 않아요. 그렇다고 기름을 너무 많이 사용하면 부침개가 느끼할 수 있어요.
-
STEP 12/12부침개 밑면이 노릇하게 구워졌을 때 뒤집어 주세요. 너무 일찍 뒤집으면 부침개가 찢어질 수 있어요. 미나리 새우전 앞 뒤로 지글지글 노릇노릇하게 부쳐요. 총 3장의 미나리 새우전이 완성되었어요.
- **계량 : 밥숟가락 계량컵***
바삭바삭하고 향긋한 미나리전에 새우까지 새우 식감이 너무 좋아요! 막걸리랑 같이 먹으면 대박! 막걸리 안주로 만들어 주니 신랑 입꼬리가 올라가네요. 저는 막걸리 보다는 하이볼이나 맥주를 즐겨 마시지만 이날 만큼은 막걸리 먹어줘야죠! 봄에 만들어 먹는 막걸리안주 미나리부침개 지금 드셔야 합니다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,