돼지갈비양념 만드는법 돼지갈비양념장 만들기
집에서 간단하게 돼지목살양념구이 만들어봤어요. 단짠단짠 양념에 부드러운 목살구이라 어른들도 아이들도 다 함께 즐기기 좋은 요리랍니다. 온 가족이 밖에서 양념돼지갈비 한 번 사 먹으려면 가격이 후덜덜 하잖아요 목살 한 팩만 사 와서 간단한 양념들로 집에서도 후다닥 만들어 즐기실 수 있어요. 양파나 사과, 배즙 등을 추가하지 않고 기본양념들로 간단하게 만든 돼지갈비양념 돼지목살양념장 레시피 지금 바로 알려드릴께요^^
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- <양념장 만들기>
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12
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STEP 2/12집에 있는 양념들로 간단하게 만들어봤어요. 배나 사과, 양파를 갈아서 넣어줘도 좋고 배즙, 갈아만든 배 음료 등을 입맛에 맞게 추가하셔도 됩니다. 넉넉한 믹싱 볼에 아래 양념을 빠짐없이 넣고 잘 섞어주세요.진간장 6숟가락, 물 6숟가락, 설탕 2숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 맛술 4숟가락, 올리고당 1.5숟가락, 참기름 1숟가락, 후춧가루 약간, 다진 생강 약간(생략)
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STEP 3/12이제 통에 양념과 고기를 넣어줄 건데요. 양념과 고기를 차례로 번갈아가며 넣어주셔야 고기에 양념이 골고루 잘 베어든 답니다. 먼저 밀폐용기 바닥에 국자로 양념을 적당량 옮겨 담아주세요.
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STEP 4/12그 위에 고기를 한 장 올려주고요.
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STEP 5/12고기 위에 양념을 적당량 부어주고요.
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STEP 6/12그 위에 또 고기한 장을 올리는 식으로 반복해 줍니다.
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STEP 7/12고기를 모두 넣은 후에는 남은 양념을 모두 고기 위에 부어주세요.
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STEP 8/12양념에 고기가 품 잠기도록 해준 후 뚜껑을 덮고 김치냉장고에 보관합니다.
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STEP 9/12하루 정도 숙성을 거친 후 구워드시면 양념이 쏙쏙 잘 배어들어 단짠단짠하며 부드럽고 촉촉하게 구워드실 수 있으실 거예요. 만약 바로 드셔야 한다면 최소 2~3시간 전에는 미리 양념에 재워두는 것이 좋아요.
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STEP 10/12충분히 예열한 프라이팬은 식용유를 둘러 가볍게 닦아주고 고기를 올려줍니다. 이때 양념이 적당량 함께 들어가야 더 맛있게 구울 수 있어요. 저는 사진 찍으려고 고기 한 덩어리만 먼저 구워봤어요. 양념도 조금만 덜어서 넣어줬고요.
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STEP 11/12센 불로 구우면 금방 탈 수 있으니 중불로 양념을 졸이면서 한쪽 면을 구워줍니다. 겉면이 어느 정도 익으면 뒤집어서 반대쪽도 익혀주고요. 고기가 어느 정도 익으면 가위로 먹기 좋게 썰어줍니다
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STEP 12/12고기가 구워지며 양념도 함께 줄어들면서 고기에 단짠단짠한 맛이 싹~ 베어듭니다. 이때 너무 센 불로 구우면 금세 타버릴 수 있으니 중약불이나 약불로 조절해가며 양념이 거의 없어질 때까지 구워주시면 됩니다.
- 아이들 반찬으로 하나 구워본 거라 타지 않게 촉촉하게 구워봤어요. 어른들이 드실 때에는 좀 더 태운 듯이 바싹하고 노릇하게 구워주시면 훨씬 더 먹음직스러워요
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