참송이버섯요리, 우삼겹불고기참송이버섯솥밥 만들기

참송이버섯요리, 우삼겹불고기참송이버섯솥밥 만들기

향과 식감이 좋은 참송이버섯과 우삼겹불고기를 듬~뿍 넣어 맛있는 솥밥 만들어 봤어요. 우삼겹에 단짠하게 양념해서 넣었더니 간이 슴슴하게 되어 솥밥만 먹어도 정말 맛있어요 :) 계량 : 1T=15ml 1t=5ml

4인분

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STEP 1/13

쌀을 물에 깨끗이 씻고 물에 담가 30분정도 충분히 불려주세요.
볼
STEP 2/13

우삼겹에 양념을 넣고 버무린 후 15~20분정도 재워둡니다.
STEP 3/13

버섯은 이물질을 털어내거나 흐르는물에 살짝 씻어 밑동을 자르고 결대로 찢어 준비합니다.
도마 , 조리용나이프
버섯 손질법 레시피
STEP 4/13

팬에 우삼겹을 넣고 센불에서 볶아주세요.
볶음팬 , 요리젓가락
센불
STEP 5/13

고기를 다 익힌 뒤 토치로 그을려 불맛을 입혀주셔도 좋아요. 우삼겹에서 나온 기름은 그대로 남겨두고 우삼겹불고기만 빈그릇에 옮겨담아주세요.
토치
STEP 6/13

불고기를 익힌 팬에 남아있는 기름에 참송이버섯을 넣고 센불에서 숨이 살짝 죽을때까지 볶아주세요.
센불
STEP 7/13

쪽파는 송송 썰어둡니다.
도마 , 조리용나이프
쪽파 손질법 레시피
STEP 8/13

솥에 불린쌀, 참기름, 쯔유를 넣고 중불에서 3분정도 볶아주세요.
냄비 , 조리주걱
STEP 9/13

채수를 넣고 중강불에서 주걱으로 저어가며 끓여주세요.
중강불
STEP 10/13

5분정도 바닥이 타지 않게 중간중간 저어가며 쌀알이 어느정도 익고 육수가 자작해질때까지 끓여주세요.
중강불
STEP 11/13

우삼겹불고기과 참송이버섯을 올리고 뚜껑을 닫고 제일 약한불에서 10분정도 끓여줍니다.
약불
STEP 12/13

10분후 뚜껑을 열고 쪽파를 골고루 뿌린뒤 다시 뚜껑을 닫고 가스불을 끄고 10~15분정도 뜸들입니다.
STEP 13/13

뜸을 들인 뒤 달걀노른자를 넣고 밥이 뜨거울때 골고루 잘섞어 비벼주세요.

* 우삼겹은 차돌박이나 불고기용 얇은 소고기로 대체 가능합니다. (다짐육도 가능)

* 맛간장은 진간장으로 대체 가능합니다.

* 쯔유는 진간장으로 대체가능 합니다.

* 쪽파는 부추나 미나리로 대체 가능합니다.

* 불린쌀과 육수의 비율을 1:1로 맞춰주세요.

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