이색적인 만두김조림 만들기
저는 만두를 굉장히 좋아하는데요. 그렇다보니까 일반적으로 굽거나 삶거나 찌는 것 말고도 맛있게 먹을 수 있는 레시피를 다양하게 생각해보는데요. 그래서 오늘은 만두에 김을 싸서 간장양념에 졸여 먹는 만두김조림 만들기입니다. 짭짤한 양념과 김맛이 극대화되면서 만두랑 잘 어울려서 마치 김말이를 먹는 것 같기도 하고요. 밥이랑 먹어도 맛있고 맥주 안주로도 제격이랍니다.
1인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 간장양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/27가장 먼저 만두는 꼭 해동해서 준비해주세요. 바로 구워서 조릴거라서 만두가 완전히 익으려면 해동된 만두를 사용하는 게 좋습니다. 왕만두보다는 사진에서처럼 한입에 먹기 편한 사이즈가 좋아요.
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STEP 2/27본격적으로 간장양념을 만들건데요. 진간장을 3숟갈 준비합니다.
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STEP 3/27그리고 식초를 1숟갈 넣어주세요.
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STEP 4/27맛술도 1숟갈 넣어주시고요.
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STEP 5/27단맛을 내는 물엿은 2숟갈 넣어줍니다.
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STEP 6/27굴소스도 1/2숟갈 넣어주시고요.
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STEP 7/27고춧가루도 1/2숟갈 넣어줍니다.
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STEP 8/27그리고 졸일때 타지 않도록 또 천천히 스며들 수 있도록 해줄 물도 80ml 넣어주세요.
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STEP 9/27양념장 재료가 다 들어갔다면 골고루 섞어서 대기합니다.
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STEP 10/27다음은 만두에 말아줄 김을 잘라줘야하는데요. 처음에는 김 한장당 4등분으로 잘라줄거예요. 그래서 사진에서처럼 접어서 잘라주면 훨씬 편합니다.
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STEP 11/27김 한장당 4개로 잘라줬다면 다시 중간을 잘라 반으로 나눠줍니다.
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STEP 12/27김을 잘라줬으면 김 끝부분에 만두를 올려주세요.
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STEP 13/27그리고 돌돌 말아줍니다.
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STEP 14/27이때 김은 그냥 두면 잘 안붙어요. 그래서 물을 끝부분에 살짝 묻혀줍니다.
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STEP 15/27그리고 마지막으로 말아주면 딱 붙어요. 이때 김이 이어지는 부분은 꼭 바닥으로 가게 해주셔야 나중에 풀리지 않습니다.
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STEP 16/27만두를 김으로 다 감싸줬으면 1분정도만 가만히 둬서 접착이 좀더 잘 되게 해주세요.
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STEP 17/27본격적으로 만두김조림을 만들어보죠. 팬에 식용유를 부어줍니다.
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STEP 18/27그리고 불을 중불로 올려서 구워줄건데요.중불
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STEP 19/27해동된 만두라고 해도 속까지 완전히 익히는 게 중요해서 꼭 뚜껑을 덮어주세요. 이때도 김이 풀리지 않게 꼭 김이 이어진 부분을 밑으로 가게끔 해서 가장 먼저 구워주셔야 합니다.중불
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STEP 20/27해동된 만두니까 너무 오래 굽지 않아도 되고 6분정도 밑부분이 노릇해지면 다 익은 거랍니다.중불
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STEP 21/27그러면 만들어둔 간장양념물을 부어주세요.
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STEP 22/27이때 이미 팬이 달궈진 상태라 양념물이 들어가면 엄청 끓어요. 그러니까 주춤거리지 말고 과감하게 부어서 중불에서 5분정도 팔팔 끓여줍니다. 중간에 한번씩 만두를 뒤집어주면 골고루 조려집니다.중불
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STEP 23/27팔팔 끓이면 소리가 보글보글에서 짜글짜글 소리가 나요. 거품에도 점성이 생기고요. 그러면 불을 꺼주면 됩니다.
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STEP 24/27차이를 모르시겠다면 지금 보시는 사진처럼 양념이 3숟갈 정도 남았을 때 꺼주시면 됩니다.
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STEP 25/27불을 꺼준 후에 참기름을 1/2숟갈 정도 휙 뿌려주세요.
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STEP 26/27마지막으로 만두김조림을 접시에 담고 한껏 졸여진 소스를 위에 뿌려주면 훨씬 좋습니다.
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STEP 27/27완성~!
- 만두는 한입에 먹을 수 있는 크기로 사용하세요. 김은 풀리지 않게 꼭 말아준 부분이 밑으로 갈 수 있도록 해주세요.
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