여름 음료 레몬에이드를 위한 레몬청 만들기 레몬 속껍질 까는 방법
집에서 레몬청 만들어 시원한 레몬에이드로 마시면 더 맛있어요.
6인분 이상 
120분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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껍질을 제거한
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/17보통 레몬청을 담을 땐 껍질째 썰어서 담그는 게 보통의 방법이지만 맛있는 레몬에이드를 위해 만드는 레몬청이라 속껍질까지 제거하고 알맹이로만 담그기로 해요. 껍질만 제거하면 모든 게 끝나는데 껍질 벗기는 게 참... 고된 일이죠.
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STEP 2/17레몬 8개를 깨끗이 씻은 후 껍질을 제거해 주세요.
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STEP 3/17레몬 속껍질을 벗기기 위한 방법은 두 가지가 있어요. 첫 번째 방법은 겉껍질을 벗긴 레몬을 반으로 갈라 줍니다.
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STEP 4/17안쪽에서 속껍질을 벗겨낸 후
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STEP 5/17바깥쪽을 꾹 눌러주면 레몬 알갱이가 이렇게 떼어진답니다.
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STEP 6/17그럼 레몬 알맹이만 분리해 주면 되죠. 저는 이 방법이 편하고 레몬 알맹이를 온전히 다 사용할 수 있어 좋더라고요. 분리하는 방법은 동영상을 참고해 주세요.
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STEP 7/17다른 방법 하나는 겉껍질을 벗길 때 바깥쪽에 있는 속껍질까지 깎아 준 후
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STEP 8/17레몬 조각과 조각 사이의 속껍질 부분에 칼집을 넣어 주는 거예요.
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STEP 9/17이렇게 알맹이만 분리하는 거죠. 편하긴 하지만 완전히 알맹이를 다 살릴 수는 없어요. 일부는 겉껍질에 붙어 있게 되죠.
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STEP 10/17어떤 방법으로라도 속껍질을 다 제거해 주기만 하면 되는 거죠. 편한 방법을 사용하시면 되겠죠? 속껍질을 벗겨주면서 나오는 레몬 씨도 모두 제거해 주셔야 해요.
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STEP 11/17보기만 해도 상큼한 레몬 알맹이들입니다.
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STEP 12/17껍질을 모두 제거한 레몬 무게가 500g 정도 되더라고요.
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STEP 13/17레몬 양의 3/5 정도 꿀과 설탕을 넣어 줄 거예요. 레몬이 500g이니까 꿀+설탕은 300g 이면 되겠죠? 저는 꿀 100, 설탕 200 정도로 넣어 주는데 이날 꿀이 얼마 안 남아 있더라고요. 그래서 설탕이 조금 더 들어가긴 했어요.
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STEP 14/17레몬과 꿀, 설탕이 잘 섞이도록 저어주면서 레몬도 으깨줍니다.
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STEP 15/17그리고 설탕이 녹을 때까지 잠시 그대로 두었다가 레몬 덩어리를 블렌더로 한번 갈아 주었어요. 블렌더로 갈아도 레몬 알갱이는 하나하나 어느 정도 살아 있어요.
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STEP 16/17
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STEP 17/17하루 정도 냉장고에 두었다가 다음날부터 바로 레몬에이드로 만들어 드시면 된답니다.
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