#소고기요리 #줄서는식당 #소양지수육 #나주곰탕만들기 #양지곰탕만들기 #미나리양지곰탕
나주에서 먹었던 나주곰탕이 먹고 싶은데, 동네에 있는 나주곰탕집의 맛은 나주곰탕맛이 아니였습니다. 그래서 한번 가고는 안가는데,,, 서울에서는 나주곰탕을 제대로 하는 곳이 별로 없더라구요. 찾아가지 않고서는 ㅠㅜ 그래서 간편하게 만드는 방법을 고민한 결과!! 양지수육을 구매한 적이 있으니 그것과 함께 육개장을 하면서 구입했던 양지수육을 함께 주문해서는 아주 간편하게 나주곰탕을 만들었습니다. 기름기도 없고 맑은 나주곰탕의 진한 맛을 내어 주니 좋았습니다. 무엇보다 고기가 살코기라서 질기지도 않고 깍두기와 겉절이만 있으면 밥 말아 뚝딱입니다. 보양식이 따로 없겠죠. ^^
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8살코기 중심으로 있는 질기지 않은 양지수육입니다.
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STEP 2/8그리고 소고기양지로만 만든 양지육수도 준비해 놓았습니다.
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STEP 3/8줄서는 식당에서 보니까 곰탕에 미나리를 넣어서 초록색의 곰탕을 만들더군요. 다 색감이겠죠. ㅎㅎㅎ 그래서 미나리도 준비했는데, 줄기부분만 사용합니다.
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STEP 4/8
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STEP 5/8
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STEP 6/8그리고 양지수육을 먹기 좋게 썰어서 넣어 주고, 썬파도 듬뿍 넣어 줍니다. 간을 보고 간이 부족하면 소금간을 하시면 되는데, 나중에 양지진액을 넣을 것이라서 따로 간을 하지 않았습니다. 단, 후추만 뿌려 줍니다. 후추는 취향에 따라 뿌려 주시면 됩니다.
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STEP 7/8먹기 직전에 다시한번 끓일때에 양지육수 진액을 넣어 주고는 팔팔 끓어 오르면 완성대접에 담아 줍니다.
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STEP 8/8뜨거운 김이 올라 올때에 썰어 놓았던 미나리를 넣어 줍니다. 마지막에 끓일때에 넣어서 같이 끓이셔도 됩니다. 단, 마지막에 살짝만 익혀 주기만 하면 됩니다. 시원하면서도 진하고 맑은 양지육수로 만든 나주곰탕식이자 미나리곰탕 완성입니다.
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